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美拉德反应对花生分离蛋白体外消化特性的影响
期刊论文
《四川大学学报:自然科学版》, 2017, 卷号: 54, 页码: 1101-1106
作者:
赵谋明
;
刘雷
;
赵亚琦
;
苏国万
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提交时间:2019/04/24
美拉德反应
花生分离蛋白 模拟消化
热处理
水热预处理提高花生分离蛋白酶解效率及其机理分析
期刊论文
2017, 卷号: 33, 期号: 1, 页码: 278
作者:
陈林[1]
;
陈建设[2]
;
于泓鹏[1]
;
吴克刚[1]
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提交时间:2019/12/26
蛋白
热处理
优化
水热预处理
花生分离蛋白
酶解敏感性
空间构象
超声复合酸处理促进花生分离蛋白的亚基解离
期刊论文
农业工程学报, 2016, 卷号: 32, 期号: 18, 页码: 285-290
作者:
Huang, Liurong[1]
;
Zhang, Xunfa[2]
;
Li, Yuxiang[3]
;
Ji, Dexiang[4]
;
Ma, Haile[5]
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浏览/下载:3/0
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提交时间:2019/12/24
蛋白
超声波
光谱分析
花生分离蛋白
酸
结构
花生分离蛋白氧化过程中的结构变化
期刊论文
《食品与机械》, 2015, 卷号: 0, 页码: 3-6
作者:
叶林[1]
;
廖钰[1]
;
赵谋明[1]
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提交时间:2019/04/25
花生
分离蛋白 蛋白质氧化
结构
傅里叶变换红外光谱
酸性条件下花生分离蛋白亚基结构的变化规律 (EI收录)
期刊论文
《现代食品科技》, 2014, 卷号: 30, 页码: 37-42
作者:
赵谋明[1] 辛佩贤[1]
;
赵强忠[1]
;
陈楠楠[1] 蔡孟森[1]
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提交时间:2019/04/25
花生分离蛋白
亚基
酸性条件
酸解
脂肪氧合酶催化亚油酸氧化对花生蛋白结构的影响
期刊论文
《食品工业科技》, 2014, 卷号: 35, 页码: 118-121
作者:
廖钰[1]
;
叶林[1]
;
赵谋明[1]
;
孙为正[1]
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提交时间:2019/04/25
花生分离蛋白
脂肪氧合酶 氧化
结构
响应面设计法优化花生分离蛋白酶解条件的研究
期刊论文
《食品工业科技》, 2013, 卷号: 34, 页码: 155-158
作者:
董新红[1,3]
;
赵谋明[2]
;
蒋跃明[3]
;
阮贵华[1]
;
李海云[1]
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提交时间:2019/04/25
花生分离蛋白
酶解
响应面
花生分离蛋白超声波辅助提取工艺的优化
期刊论文
2011, 卷号: 40, 期号: 1, 页码: 6-12
作者:
张会翠[1,2]
;
于丽娜[1]
;
宫清轩[1]
;
杨庆利[1]
;
唐琳[2]
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提交时间:2019/12/28
花生分离蛋白
超声波
响应面法
花生分离蛋白与蓝园鲹酶解物TGase交联产物的乳化特性 (EI收录)
期刊论文
《华南理工大学学报:自然科学版》, 2010, 页码: 95-99
作者:
胡晓[1]
;
赵谋明[1]
;
任娇艳[1]
;
崔春[1]
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提交时间:2019/04/26
转谷氨酰胺酶
花生分离蛋白 蓝园鲹
交联
乳化特性
微射流均质改善热压榨花生粕分离蛋白乳化特性的研究
期刊论文
《食品工业科技》, 2010, 页码: 65-67
作者:
刘岩[1]
;
赵谋明[1]
;
赵冠里[1]
;
罗东辉[1]
;
赵海锋[1]
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提交时间:2019/04/26
花生分离蛋白 微射流均质
乳化特性
粒度分布 聚集
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