| 脂肪氧合酶催化亚油酸氧化对花生蛋白结构的影响 | |
| 廖钰[1]; 叶林[1]; 赵谋明[1]; 孙为正[1] | |
| 刊名 | 《食品工业科技》
 |
| 2014 | |
| 卷号 | 35页码:118-121 |
| 关键词 | 花生分离蛋白 脂肪氧合酶 氧化 结构 |
| URL标识 | 查看原文 |
| 内容类型 | 期刊论文 |
| URI标识 | http://www.corc.org.cn/handle/1471x/2214531 |
| 专题 | 华南理工大学 |
| 作者单位 | [1]华南理工大学轻工与食品学院,广东广州510641 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 廖钰[1],叶林[1],赵谋明[1],等. 脂肪氧合酶催化亚油酸氧化对花生蛋白结构的影响[J]. 《食品工业科技》,2014,35:118-121. |
| APA | 廖钰[1],叶林[1],赵谋明[1],&孙为正[1].(2014).脂肪氧合酶催化亚油酸氧化对花生蛋白结构的影响.《食品工业科技》,35,118-121. |
| MLA | 廖钰[1],et al."脂肪氧合酶催化亚油酸氧化对花生蛋白结构的影响".《食品工业科技》 35(2014):118-121. |
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