| 水热预处理提高花生分离蛋白酶解效率及其机理分析 | |
| 陈林[1]; 陈建设[2]; 于泓鹏[1]; 吴克刚[1] | |
| 2017 | |
| 卷号 | 33期号:1页码:278 |
| 关键词 | 蛋白 热处理 优化 水热预处理 花生分离蛋白 酶解敏感性 空间构象 |
| URL标识 | 查看原文 |
| 内容类型 | 期刊论文 |
| URI标识 | http://www.corc.org.cn/handle/1471x/5554208 |
| 专题 | 浙江工商大学 |
| 作者单位 | 1.[1]广东工业大学轻工化工学院食品系,广州510006 2.[2]浙江工商大学食品与生物工程学院,杭州310018 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 陈林[1],陈建设[2],于泓鹏[1],等. 水热预处理提高花生分离蛋白酶解效率及其机理分析[J],2017,33(1):278. |
| APA | 陈林[1],陈建设[2],于泓鹏[1],&吴克刚[1].(2017).水热预处理提高花生分离蛋白酶解效率及其机理分析.,33(1),278. |
| MLA | 陈林[1],et al."水热预处理提高花生分离蛋白酶解效率及其机理分析".33.1(2017):278. |
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