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浏览/检索结果: 共8条，第1-8条 帮助 限定条件 内容类型：期刊论文    专题：华南理工大学    第一署名单位    第一作者单位    通讯作者单位     已选(0)清除 条数/页：5101520253035404550556065707580859095100   排序方式：请选择作者升序作者降序题名升序题名降序发表日期升序发表日期降序提交时间升序提交时间降序 微小杆菌属SWJS2蛋白酶对鱼肉酶解特性的研究 (EI收录) 期刊论文 《现代食品科技》, 2014, 卷号: 30, 页码: 153-158 作者:  赵谋明[1];  雷芬芬[1];  钟泓波[1];  崔春[1];  郇惠杰[1] 收藏  |  浏览/下载：10/0  |  提交时间：2019/04/25 微小杆菌属SWJS2蛋白酶  酶解  鱼肉蛋白 抗氧化性  氨基酸组成   功能性鸡肉蛋白食品加工性能研究 期刊论文 《食品工业科技》, 2010, 页码: 146-149 作者:  李作为[1];  张立彦[2];  芮汉明[2] 收藏  |  浏览/下载：3/0  |  提交时间：2019/04/26 鸡肉  功能蛋白 食品加工性能   珍珠贝肉蛋白酶解液浑浊物质组成及形成机理研究 期刊论文 《食品科学》, 2010, 页码: 19-23 作者:  吴胜旭[1];  崔春[1];  赵谋明[1];  章超桦[2];  秦小明[2] 收藏  |  浏览/下载：1/0  |  提交时间：2019/04/26 珍珠贝蛋白  复合蛋白酶  浑浊  疏水相互作用   清远麻鸡腿肉蛋白及质构特性热致变化的研究 期刊论文 《食品与发酵工业》, 2010, 页码: 174-179 作者:  张立彦[1] 吴兵[1] 收藏  |  浏览/下载：2/0  |  提交时间：2019/04/26 鸡腿肉 微观结构  质构  蛋白降解  剪切力   超滤对马氏珍珠贝肉蛋白酶解液特性的影响 (EI收录) 期刊论文 《华南理工大学学报：自然科学版》, 2009, 页码: 124-128 作者:  赵谋明[1];  肖如武[1];  崔春[1];  章超桦[2] 收藏  |  浏览/下载：1/0  |  提交时间：2019/04/29 马氏珍珠贝  蛋白  超滤  酶解 肽  氨基酸  风味   不同酶水解马氏珍珠贝蛋白的特性研究 (EI收录) 期刊论文 《现代食品科技》, 2009, 卷号: 25, 页码: 725-730 作者:  肖如武[1];  黄骆镰[1];  黄克[1];  崔春[1];  赵谋明[1] 收藏  |  浏览/下载：2/0  |  提交时间：2019/04/29 马氏珍珠贝肉蛋白  酶解  氨基酸组成  相对分子质量分布  风味   酶法水解鸡肉蛋白及其水解液脱苦方法的研究 期刊论文 《食品工业科技》, 1999, 页码: 4-6 作者:  杨兰;  刘通讯 收藏  |  浏览/下载：1/0  |  提交时间：2019/04/08 苦味肽  脱苦  鸡肉蛋白  酶解液  水解液 蛋白质   酶法水解鸡肉蛋白及其水解液脱苦方法的研究 (EI收录) 期刊论文 《广州食品工业科技》, 1999, 卷号: 15, 页码: 3-7 作者:  杨兰;  刘通讯 收藏  |  浏览/下载：1/0  |  提交时间：2019/04/08 水解  苦味肽  脱苦 酶解  鸡肉蛋白  多肽 氨基酸