| 酶法水解鸡肉蛋白及其水解液脱苦方法的研究 | |
| 杨兰; 刘通讯 | |
| 刊名 | 《食品工业科技》
 |
| 1999 | |
| 页码 | 4-6 |
| 关键词 | 苦味肽 脱苦 鸡肉蛋白 酶解液 水解液 蛋白质 |
| URL标识 | 查看原文 |
| 内容类型 | 期刊论文 |
| URI标识 | http://www.corc.org.cn/handle/1471x/2031497 |
| 专题 | 华南理工大学 |
| 作者单位 | 华南理工大学食品工程系 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 杨兰,刘通讯. 酶法水解鸡肉蛋白及其水解液脱苦方法的研究[J]. 《食品工业科技》,1999:4-6. |
| APA | 杨兰,&刘通讯.(1999).酶法水解鸡肉蛋白及其水解液脱苦方法的研究.《食品工业科技》,4-6. |
| MLA | 杨兰,et al."酶法水解鸡肉蛋白及其水解液脱苦方法的研究".《食品工业科技》 (1999):4-6. |
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