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	不同酶水解马氏珍珠贝蛋白的特性研究 (EI收录)
	肖如武[1]; 黄骆镰[1]; 黄克[1]; 崔春[1]; 赵谋明[1]
刊名	《现代食品科技》
	2009
卷号	25页码:725-730
关键词	马氏珍珠贝肉蛋白 酶解 氨基酸组成 相对分子质量分布 风味
URL标识	查看原文
内容类型	期刊论文
URI标识	http://www.corc.org.cn/handle/1471x/2261651
专题	华南理工大学
作者单位	[1]华南理工大学轻工与食品学院,广东广州510640
推荐引用方式 GB/T 7714	肖如武[1],黄骆镰[1],黄克[1],等. 不同酶水解马氏珍珠贝蛋白的特性研究 (EI收录)[J]. 《现代食品科技》,2009,25:725-730.
APA	肖如武[1],黄骆镰[1],黄克[1],崔春[1],&赵谋明[1].(2009).不同酶水解马氏珍珠贝蛋白的特性研究 (EI收录).《现代食品科技》,25,725-730.
MLA	肖如武[1],et al."不同酶水解马氏珍珠贝蛋白的特性研究 (EI收录)".《现代食品科技》 25(2009):725-730.

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