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浏览/检索结果: 共9条，第1-9条 帮助 已选(0)清除 条数/页：5101520253035404550556065707580859095100   排序方式：请选择作者升序作者降序题名升序题名降序发表日期升序发表日期降序提交时间升序提交时间降序 魔芋胶/瓜尔豆胶对猪肉脯品质的影响 (EI收录) 期刊论文 《现代食品科技》, 2014, 卷号: 30, 页码: 121-125 作者:  赵谋明[1];  杨园媛[1];  孙为正[1];  丛懿洁[1] 收藏  |  浏览/下载：2/0  |  提交时间：2019/04/25 胶体  猪肉脯 质构  品质  复配   卡拉胶对猪肉脯品质的影响 期刊论文 《食品工业科技》, 2013, 卷号: 34, 页码: 326-328 作者:  杨园媛[1];  赵谋明[1];  孙为正[1];  丛懿洁[1] 收藏  |  浏览/下载：2/0  |  提交时间：2019/04/25 卡拉胶  猪肉脯 品质  质构  水分活度   HACCP在果蔬肉脯加工工艺中的应用 (EI收录) 期刊论文 《现代食品科技》, 2013, 卷号: 29, 页码: 1437-1441 作者:  庄沛锐[1];  丛懿洁[2];  孙为正[2] 陈楚锐[1] 收藏  |  浏览/下载：4/0  |  提交时间：2019/04/25 果蔬肉脯  HACCP 质量控制   腌制过程中添加木瓜蛋白酶对猪肉糜的影响 期刊论文 《食品工业科技》, 2013, 卷号: 34, 页码: 292-295 作者:  丛懿洁[1];  孙为正[1];  崔春[1];  赵谋明[1];  杨园媛[1] 收藏  |  浏览/下载：1/0  |  提交时间：2019/04/25 猪肉糜  木瓜蛋白酶  色差 质构  水分活度   加酶腌制对冻藏猪肉品质的影响 (EI收录) 期刊论文 《现代食品科技》, 2013, 卷号: 29, 页码: 2436-2441 作者:  崔春[1];  丛懿洁[1];  孙为正[1];  杨园媛[1] 收藏  |  浏览/下载：2/0  |  提交时间：2019/04/25 冻藏  猪肉  蛋白酶  腌制 品质   面包酵母酶解液中水不溶性沉淀的形成机理 期刊论文 《食品与发酵工业》, 2012, 卷号: 38, 页码: 58-61 作者:  胡庆玲[1];  丛懿洁[1];  崔春[1];  赵谋明[1] 收藏  |  浏览/下载：1/0  |  提交时间：2019/04/26 面包酵母 沉淀  疏水氨基酸  肽分子量  溶解性   固相微萃取与气质联用法分析沙琪玛储存过程中挥发性风味成分变化 (EI收录) 期刊论文 《现代食品科技》, 2012, 卷号: 28, 页码: 218-222 作者:  王彦蓉[1];  丛懿洁[1];  崔春[1];  赵谋明[1] 收藏  |  浏览/下载：9/0  |  提交时间：2019/04/26 沙琪玛  固相微萃取  气相色谱-质谱  挥发性风味物质   卡拉胶/魔芋胶和钾盐对猪肉脯及猪肉糜质构特性的影响 期刊论文 《食品工业科技》, 2012, 卷号: 33, 页码: 303-305 作者:  杨园媛[1];  赵谋明[1];  孙为正[1];  丛懿洁[1] 收藏  |  浏览/下载：5/0  |  提交时间：2019/04/26 猪肉糜  猪肉脯  卡拉胶  魔芋胶  K+   茶多酚和TBHQ对猪肉脯贮藏过程中色泽的影响 期刊论文 《食品工业科技》, 2012, 卷号: 33, 页码: 322-325 作者:  丛懿洁[1];  孙为正[1];  杨园媛[1];  崔春[1];  赵谋明[1] 收藏  |  浏览/下载：2/0  |  提交时间：2019/04/26 猪肉脯  贮藏  抗氧化剂 氧化  色泽