QQ客服 官方微博 反馈留言

	面包酵母酶解液中水不溶性沉淀的形成机理
	胡庆玲[1]; 丛懿洁[1]; 崔春[1]; 赵谋明[1]
刊名	《食品与发酵工业》
	2012
卷号	38页码:58-61
关键词	面包酵母 沉淀 疏水氨基酸 肽分子量 溶解性
URL标识	查看原文
内容类型	期刊论文
URI标识	http://www.corc.org.cn/handle/1471x/2245232
专题	华南理工大学
作者单位	[1]华南理工大学轻工与食品学院,广东广州501641
推荐引用方式 GB/T 7714	胡庆玲[1],丛懿洁[1],崔春[1],等. 面包酵母酶解液中水不溶性沉淀的形成机理[J]. 《食品与发酵工业》,2012,38:58-61.
APA	胡庆玲[1],丛懿洁[1],崔春[1],&赵谋明[1].(2012).面包酵母酶解液中水不溶性沉淀的形成机理.《食品与发酵工业》,38,58-61.
MLA	胡庆玲[1],et al."面包酵母酶解液中水不溶性沉淀的形成机理".《食品与发酵工业》 38(2012):58-61.

个性服务

查看访问统计

相关权益政策

暂无数据

收藏/分享

除非特别说明，本系统中所有内容都受版权保护，并保留所有权利。