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	卡拉胶/魔芋胶和钾盐对猪肉脯及猪肉糜质构特性的影响
	杨园媛[1]; 赵谋明[1]; 孙为正[1]; 丛懿洁[1]
刊名	《食品工业科技》
	2012
卷号	33页码:303-305
关键词	猪肉糜 猪肉脯 卡拉胶 魔芋胶 K+
URL标识	查看原文
内容类型	期刊论文
URI标识	http://www.corc.org.cn/handle/1471x/2243103
专题	华南理工大学
作者单位	[1]华南理工大学轻工与食品学院,广东广州510640
推荐引用方式 GB/T 7714	杨园媛[1],赵谋明[1],孙为正[1],等. 卡拉胶/魔芋胶和钾盐对猪肉脯及猪肉糜质构特性的影响[J]. 《食品工业科技》,2012,33:303-305.
APA	杨园媛[1],赵谋明[1],孙为正[1],&丛懿洁[1].(2012).卡拉胶/魔芋胶和钾盐对猪肉脯及猪肉糜质构特性的影响.《食品工业科技》,33,303-305.
MLA	杨园媛[1],et al."卡拉胶/魔芋胶和钾盐对猪肉脯及猪肉糜质构特性的影响".《食品工业科技》 33(2012):303-305.

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