| 卡拉胶对猪肉脯品质的影响 | |
| 杨园媛[1]; 赵谋明[1]; 孙为正[1]; 丛懿洁[1] | |
| 刊名 | 《食品工业科技》
 |
| 2013 | |
| 卷号 | 34页码:326-328 |
| 关键词 | 卡拉胶 猪肉脯 品质 质构 水分活度 |
| URL标识 | 查看原文 |
| 内容类型 | 期刊论文 |
| URI标识 | http://www.corc.org.cn/handle/1471x/2218126 |
| 专题 | 华南理工大学 |
| 作者单位 | [1]华南理工大学轻工与食品学院,广东广州510640 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 杨园媛[1],赵谋明[1],孙为正[1],等. 卡拉胶对猪肉脯品质的影响[J]. 《食品工业科技》,2013,34:326-328. |
| APA | 杨园媛[1],赵谋明[1],孙为正[1],&丛懿洁[1].(2013).卡拉胶对猪肉脯品质的影响.《食品工业科技》,34,326-328. |
| MLA | 杨园媛[1],et al."卡拉胶对猪肉脯品质的影响".《食品工业科技》 34(2013):326-328. |
| 个性服务 |
| 查看访问统计 |
| 相关权益政策 |
| 暂无数据 |
| 收藏/分享 |
除非特别说明，本系统中所有内容都受版权保护，并保留所有权利。
修改评论