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	魔芋胶/瓜尔豆胶对猪肉脯品质的影响 (EI收录)
	赵谋明[1]; 杨园媛[1]; 孙为正[1]; 丛懿洁[1]
刊名	《现代食品科技》
	2014
卷号	30页码:121-125
关键词	胶体 猪肉脯 质构 品质 复配
URL标识	查看原文
内容类型	期刊论文
URI标识	http://www.corc.org.cn/handle/1471x/2212806
专题	华南理工大学
作者单位	[1]华南理工大学轻工与食品学院,广东广州510640
推荐引用方式 GB/T 7714	赵谋明[1],杨园媛[1],孙为正[1],等. 魔芋胶/瓜尔豆胶对猪肉脯品质的影响 (EI收录)[J]. 《现代食品科技》,2014,30:121-125.
APA	赵谋明[1],杨园媛[1],孙为正[1],&丛懿洁[1].(2014).魔芋胶/瓜尔豆胶对猪肉脯品质的影响 (EI收录).《现代食品科技》,30,121-125.
MLA	赵谋明[1],et al."魔芋胶/瓜尔豆胶对猪肉脯品质的影响 (EI收录)".《现代食品科技》 30(2014):121-125.

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