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美拉德反应对花生分离蛋白体外消化特性的影响 期刊论文
《四川大学学报：自然科学版》, 2017, 卷号: 54, 页码: 1101-1106
作者:  赵谋明;  刘雷;  赵亚琦;  苏国万
收藏  |  浏览/下载：1/0  |  提交时间：2019/04/24
花生分离蛋白氧化过程中的结构变化 期刊论文
《食品与机械》, 2015, 卷号: 0, 页码: 3-6
作者:  叶林[1];  廖钰[1];  赵谋明[1]
收藏  |  浏览/下载：1/0  |  提交时间：2019/04/25
酸性条件下花生分离蛋白亚基结构的变化规律 (EI收录) 期刊论文
《现代食品科技》, 2014, 卷号: 30, 页码: 37-42
作者:  赵谋明[1] 辛佩贤[1];  赵强忠[1];  陈楠楠[1] 蔡孟森[1]
收藏  |  浏览/下载：1/0  |  提交时间：2019/04/25
脂肪氧合酶催化亚油酸氧化对花生蛋白结构的影响 期刊论文
《食品工业科技》, 2014, 卷号: 35, 页码: 118-121
作者:  廖钰[1];  叶林[1];  赵谋明[1];  孙为正[1]
收藏  |  浏览/下载：1/0  |  提交时间：2019/04/25
响应面设计法优化花生分离蛋白酶解条件的研究 期刊论文
《食品工业科技》, 2013, 卷号: 34, 页码: 155-158
作者:  董新红[1,3];  赵谋明[2];  蒋跃明[3];  阮贵华[1];  李海云[1]
收藏  |  浏览/下载：3/0  |  提交时间：2019/04/25
花生分离蛋白与蓝园鲹酶解物TGase交联产物的乳化特性 (EI收录) 期刊论文
《华南理工大学学报：自然科学版》, 2010, 页码: 95-99
作者:  胡晓[1];  赵谋明[1];  任娇艳[1];  崔春[1]
收藏  |  浏览/下载：1/0  |  提交时间：2019/04/26
微射流均质改善热压榨花生粕分离蛋白乳化特性的研究 期刊论文
《食品工业科技》, 2010, 页码: 65-67
作者:  刘岩[1];  赵谋明[1];  赵冠里[1];  罗东辉[1];  赵海锋[1]
收藏  |  浏览/下载：6/0  |  提交时间：2019/04/26
烘烤对花生分离蛋白结构及功能特性的影响 期刊论文
《食品与发酵工业》, 2009, 页码: 20-23
作者:  赵冠里[1];  赵谋明[1];  刘岩[1];  崔春[1]
收藏  |  浏览/下载：3/0  |  提交时间：2019/04/29

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