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| 功能性鸡肉蛋白食品加工性能研究 期刊论文
《食品工业科技》, 2010, 页码: 146-149
作者: 李作为[1]; 张立彦[2]; 芮汉明[2]
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| 鸡肉蛋白发酵产物的营养与功能评价 学位论文
2009
作者: 张燕
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| 大豆鸡肉蛋白混合干酪加工工艺研究 学位论文
2009
作者: 穆芸芸
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| 鸡肉蛋白营养与功能特性的研究进展 期刊论文
2009, 卷号: 22, 期号: 1, 页码: 66-71
作者: 张燕; 胡冰; 张倩
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| 酶法水解鸡肉蛋白及其水解液脱苦方法的研究 期刊论文
《食品工业科技》, 1999, 页码: 4-6
作者: 杨兰; 刘通讯
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| 酶法水解鸡肉蛋白及其水解液脱苦方法的研究 (EI收录) 期刊论文
《广州食品工业科技》, 1999, 卷号: 15, 页码: 3-7
作者: 杨兰; 刘通讯
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| Alcalase酶解鸡肉蛋白过程中产物性质研究 会议论文
第五届中国肉类科技大会, 北京, 2005年09月24日
作者: 赵谋明 周雪松
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