| Alcalase酶解鸡肉蛋白过程中产物性质研究 | |
| 赵谋明 周雪松 | |
| 会议名称 | 第五届中国肉类科技大会 |
| 会议日期 | 2005年09月24日 |
| 会议地点 | 北京 |
| 关键词 | 生鲜肌肉 鸡肉蛋白 蛋白酶解 鸡肉品质 |
| URL标识 | 查看原文 |
| 内容类型 | 会议论文 |
| URI标识 | http://www.corc.org.cn/handle/1471x/2117273 |
| 专题 | 华南理工大学 |
| 作者单位 | 华南理工大学轻工与食品学院 广东,广州,510640 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 赵谋明 周雪松. Alcalase酶解鸡肉蛋白过程中产物性质研究[C]. 见:第五届中国肉类科技大会. 北京. 2005年09月24日. |
| 个性服务 |
| 查看访问统计 |
| 相关权益政策 |
| 暂无数据 |
| 收藏/分享 |
除非特别说明，本系统中所有内容都受版权保护，并保留所有权利。
修改评论