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浏览/检索结果: 共7条，第1-7条 帮助 已选(0)清除 条数/页：5101520253035404550556065707580859095100   排序方式：请选择作者升序作者降序题名升序题名降序发表日期升序发表日期降序提交时间升序提交时间降序 发酵肉制品功能性发酵剂研究现状 期刊论文 食品科学, 2016, 卷号: 37, 期号: 17, 页码: 263-269 作者:  Long, Qiang;  Nie, Qianzhong;  Liu, Chengguo 收藏  |  浏览/下载：2/0  |  提交时间：2019/12/23 发酵肉制品  发酵剂  功能性  风味   发酵肉制品品质改善途径的研究进展 期刊论文 食品工业科技, 2016, 卷号: 37, 期号: 16, 页码: 374-378 作者:  杜莎;  谭雅;  谢佳琦;  黄晴;  熊雄 收藏  |  浏览/下载：1/0  |  提交时间：2019/12/23 发酵肉制品  发酵剂  蛋白  脂肪  盐  亚硝酸盐   适用于肉制品发酵的降胆固醇乳酸菌的筛选及性能评价 学位论文 2016 作者:  宋小娟 收藏  |  浏览/下载：2/0  |  提交时间：2019/12/31 乳酸菌  降胆固醇  降亚硝酸盐  筛选  安全性  肉制品发酵剂   肉品发酵剂及肉品发酵技术优化的研究现状 期刊论文 食品与发酵工业, 2014, 卷号: 40, 期号: 9, 页码: 134-138 作者:  蔡鲁峰;  邓高毅;  黄亚芳;  王远亮 收藏  |  浏览/下载：1/0  |  提交时间：2019/12/23 发酵肉制品  发酵剂  条件优化  展望   香肠发酵菌种的筛选及其应用研究 学位论文 : 湖南农业大学, 2012 作者:  冯秀娟 收藏  |  浏览/下载：1/0  |  提交时间：2019/12/23 发酵肉制品  发酵剂  发酵香肠  乳酸菌  葡萄球菌   发酵牛肉制品的研究与产品开发 期刊论文 中国食品, 2011, 期号: 23, 页码: 28-30 作者:  孙宝忠 收藏  |  浏览/下载：1/0  |  提交时间：2017/10/21 发酵肉制品  腌腊肉制品  肉制品加工  牛肉制品  发酵剂  植物乳杆菌  加工工艺  戊糖片球菌  游离脂肪酸含量  牛肉生产   中国传统酸肉中葡萄球菌的分离鉴定与应用研究 期刊论文 生物技术通报, 2006, 期号: 3, 页码: 77-80,92 作者:  李宗军 收藏  |  浏览/下载：1/0  |  提交时间：2019/12/23 肉  发酵肉制品  肉类发酵剂  腐生型葡萄球菌  木糖葡萄球菌