| 发酵肉制品功能性发酵剂研究现状 | |
| Long, Qiang; Nie, Qianzhong; Liu, Chengguo | |
| 刊名 | 食品科学
 |
| 2016 | |
| 卷号 | 37期号:17页码:263-269 |
| 关键词 | 发酵肉制品 发酵剂 功能性 风味 |
| ISSN号 | 1002-6630 |
| DOI | 10.7506/spkx1002-6630-201617044 |
| URL标识 | 查看原文 |
| WOS记录号 | EI:20163902857819 |
| 内容类型 | 期刊论文 |
| URI标识 | http://www.corc.org.cn/handle/1471x/5132362 |
| 专题 | 湖南农业大学 |
| 作者单位 | 湖南农业大学食品科学技术学院,湖南长沙,410128 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | Long, Qiang,Nie, Qianzhong,Liu, Chengguo. 发酵肉制品功能性发酵剂研究现状[J]. 食品科学,2016,37(17):263-269. |
| APA | Long, Qiang,Nie, Qianzhong,&Liu, Chengguo.(2016).发酵肉制品功能性发酵剂研究现状.食品科学,37(17),263-269. |
| MLA | Long, Qiang,et al."发酵肉制品功能性发酵剂研究现状".食品科学 37.17(2016):263-269. |
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