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发酵肉制品中常见有益微生物及其功能研究进展 期刊论文
食品工业科技, 2016, 卷号: 37, 期号: 21, 页码: 388-392
作者:  谭雅;  黄晴;  曹熙;  李宗军
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发酵肉制品功能性发酵剂研究现状 期刊论文
食品科学, 2016, 卷号: 37, 期号: 17, 页码: 263-269
作者:  Long, Qiang;  Nie, Qianzhong;  Liu, Chengguo
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发酵肉制品品质改善途径的研究进展 期刊论文
食品工业科技, 2016, 卷号: 37, 期号: 16, 页码: 374-378
作者:  杜莎;  谭雅;  谢佳琦;  黄晴;  熊雄
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肉品发酵剂及肉品发酵技术优化的研究现状 期刊论文
食品与发酵工业, 2014, 卷号: 40, 期号: 9, 页码: 134-138
作者:  蔡鲁峰;  邓高毅;  黄亚芳;  王远亮
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香肠发酵菌种的筛选及其应用研究 学位论文
: 湖南农业大学, 2012
作者:  冯秀娟
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中国传统酸肉中葡萄球菌的分离鉴定与应用研究 期刊论文
生物技术通报, 2006, 期号: 3, 页码: 77-80,92
作者:  李宗军
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响应曲面法评价环境因子对肉品发酵过程中微生物的影响 期刊论文
食品科学, 2004, 卷号: 25, 期号: 1, 页码: 39-46
作者:  李宗军;  江汉湖
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响应曲面法评价环境因子对肉品发酵过程中微生物的影响 期刊论文
食品科学, 2004, 卷号: 25, 期号: 1, 页码: 39-46
作者:  李宗军;  江汉湖
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湘西侗族传统发酵肉的产品特性 期刊论文
湖南农业大学学报. 自然科学版, 2002, 卷号: 28, 期号: 1, 页码: 61-63
作者:  李宗军;  江汉湖;  李红琼;  李罗明
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