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乳化剂对鲜湿面货架期内水分迁移及热力学影响 期刊论文
食品科学, 2018, 卷号: 39, 期号: 12, 页码: 140-145
作者:  李立华;  周文化;  邓航
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小麦品质与鲜湿面品质的关系 期刊论文
食品与机械, 2017, 卷号: 33, 期号: 12, 页码: 6-11
作者:  邓航;  周文化;  李立华
收藏  |  浏览/下载：1/0  |  提交时间：2019/12/28
乳化剂抑制鲜湿面货架期内品质老化机理研究 期刊论文
食品与机械, 2017, 卷号: 33, 期号: 4, 页码: 117-121
作者:  李立华;  周文化;  邓航;  肖玥惠子;  刘如如#&#&#LI Li-hua
收藏  |  浏览/下载：3/0  |  提交时间：2019/12/28
多糖类食品添加剂抑制鲜湿面老化机理研究 期刊论文
食品与机械, 2017, 卷号: 33, 期号: 3, 页码: 121-126
作者:  肖东;  周文化;  邓航;  黄阳
收藏  |  浏览/下载：4/0  |  提交时间：2019/12/28
亲水多糖对鲜湿面货架期内水分迁移及老化进程的影响 期刊论文
食品科学, 2016, 卷号: 37, 期号: 18, 页码: 298-303
作者:  Xiao, Dong;  Zhou, Wenhua;  Chen, Shuai;  Huang, Yang
收藏  |  浏览/下载：2/0  |  提交时间：2019/12/28
3种食品添加剂对鲜湿面抗老化作用研究 期刊论文
食品与机械, 2015, 卷号: 31, 期号: 6, 页码: 142-145,189
作者:  肖东;  周文化;  邓航;  黄阳
收藏  |  浏览/下载：2/0  |  提交时间：2019/12/28
鲜湿面抗老化剂复配工艺优化及老化动力学 期刊论文
农业工程学报, 2015, 卷号: 31, 期号: 23, 页码: 261-268
作者:  Xiao, Dong;  Zhou, Wenhua;  Deng, Hang;  Huang, Yang
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3种食品添加剂对鲜湿面抗老化作用研究 期刊论文
食品与机械, 2015, 卷号: 31, 期号: 6, 页码: 142-145,189
作者:  肖东;  周文化;  邓航;  黄阳
收藏  |  浏览/下载：2/0  |  提交时间：2019/12/28
全自动鲜湿面恒温恒湿醒发箱的设计 期刊论文
食品与机械, 2014, 卷号: 30, 期号: 3, 页码: 106-108
作者:  夏宇;  郑玉娟;  周文化;  邓学良
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鲜湿面工业化技术的研究 期刊论文
粮油食品科技, 2006, 卷号: 14, 期号: 3, 页码: 1-3
作者:  周文化;  郑仕宏;  张建春;  张建洪
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