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鱼露制曲工艺优化及对草鱼下脚料的发酵作用 期刊论文
食品工业, 2019, 期号: 01, 页码: 92-96
作者:  蒋慧亮[1];  李学英[2];  王正云[3];  王善宇[4];  陈桂花[5]
收藏  |  浏览/下载：2/0  |  提交时间：2020/01/02
鲐鱼鱼露的营养分析及生理活性评价 期刊论文
农业科学与技术（英文版）, 2019, 卷号: 20, 期号: 1, 页码: 49-54
作者:  江津津[1];  贾强[2];  林婉玲[3];  梁兰兰[4];  赖梓健[5]
收藏  |  浏览/下载：6/0  |  提交时间：2020/01/02
三种发酵方法制备远东拟沙丁鱼鱼露中鲜味物质的比较 期刊论文
2019
作者:  李锐;  张海玲;  李旭艳;  孙玉林;  李兴华
收藏  |  浏览/下载：8/0  |  提交时间：2019/12/27
大连盐场与茶卡盐湖嗜盐古菌多样性及胞外蛋白酶研究 学位论文
: 江苏大学, 2018
作者:  李杨[1]
收藏  |  浏览/下载：3/0  |  提交时间：2019/12/24
基于GC-MS联用技术分析传统鱼露发酵过程中挥发性风味成分和脂肪酸组分变化 期刊论文
水产学报, 2018, 卷号: 42, 期号: 6, 页码: 984-995
作者:  王悦齐[1];  李春生[2];  李来好[3];  杨贤庆[4];  陈胜军[5]
收藏  |  浏览/下载：2/0  |  提交时间：2020/01/02
传统鱼露发酵过程中微生物菌群和游离氨基酸对生物胺代谢的影响 会议论文
2018年中国水产学会学术年会, 2018-11-01
作者:  王悦齐[1];  李春生[2];  杨贤庆[3];  李来好[4]
收藏  |  浏览/下载：10/0  |  提交时间：2020/01/02
传统鱼露发酵过程中细菌群落演替及对其挥发性风味形成的影响分析 期刊论文
食品科学, 2018, 卷号: 39, 期号: 24, 页码: 85-92
作者:  李春生[1];  王悦齐[2];  李来好[3];  陈胜军[4];  吴燕燕[5]
收藏  |  浏览/下载：1/0  |  提交时间：2020/01/02
嗜盐古生菌混合菌株的鱼露发酵工艺优化 期刊论文
食品与发酵工业, 2017, 卷号: 43, 期号: 3, 页码: 105-110
作者:  袁丽[1];  孙楚楚[2];  赵梦琴[3];  陆文婷[4];  崔恒林[5]
收藏  |  浏览/下载：5/0  |  提交时间：2019/12/24
鱼露特征挥发性化合物的研究进展 期刊论文
水产学报, 2017, 卷号: 41, 期号: 6, 页码: 984-992
作者:  江津津[1];  梁兰兰[2];  林婉玲[3];  林金莺[4]
收藏  |  浏览/下载：1/0  |  提交时间：2020/01/02
江洪鱼露发酵过程中微生物多样性分析 期刊论文
2017, 卷号: 0, 期号: 11, 页码: 56
作者:  齐宁利[1];  饶梦微[2];  李涛[1];  龚霄[3];  魏晓奕[3]
收藏  |  浏览/下载：4/0  |  提交时间：2019/12/26

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