| 鱼露特征挥发性化合物的研究进展 | |
| 江津津[1]; 梁兰兰[2]; 林婉玲[3]; 林金莺[4] | |
| 刊名 | 水产学报
 |
| 2017 | |
| 卷号 | 41期号:6页码:984-992 |
| 关键词 | 鱼露 风味 挥发性化合物 发酵 嗜盐微生物 |
| ISSN号 | 1000-0615 |
| DOI | http://dx.doi.org/10.11964/jfc.20170310765 |
| URL标识 | 查看原文 |
| 收录类别 | 中文核心期刊要目总览中国科技核心期刊CSCD |
| 内容类型 | 期刊论文 |
| URI标识 | http://www.corc.org.cn/handle/1471x/6150152 |
| 专题 | 中国水产科学院 |
| 作者单位 | 1.广州城市职业学院食品系,广东广州,510405 2.中国水产科学研究院南海水产研究所,广东广州,510300 3.广州大学化学化工学院,广东广州,510006 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 江津津[1],梁兰兰[2],林婉玲[3],等. 鱼露特征挥发性化合物的研究进展[J]. 水产学报,2017,41(6):984-992. |
| APA | 江津津[1],梁兰兰[2],林婉玲[3],&林金莺[4].(2017).鱼露特征挥发性化合物的研究进展.水产学报,41(6),984-992. |
| MLA | 江津津[1],et al."鱼露特征挥发性化合物的研究进展".水产学报 41.6(2017):984-992. |
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