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科研机构
华南理工大学 [3]
中国水产科学院 [2]
湖南农业大学 [1]
内容类型
期刊论文 [5]
会议论文 [1]
发表日期
2019 [1]
2017 [1]
2010 [2]
2000 [1]
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不同包装与贮藏条件对两种低盐腌制罗非鱼片的品质影响
期刊论文
食品科学, 2019, 卷号: 40, 期号: 9, 页码: 241-247
作者:
吴燕燕[1]
;
赵志霞[2]
;
李来好[3]
;
林婉玲[4]
;
邓建朝[5]
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浏览/下载:18/0
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提交时间:2020/01/02
低盐腌制罗非鱼片
气调包装
真空包装
冷藏
微冻
品质
低盐罗非鱼片快速腌制的工艺研究
期刊论文
南方水产科学, 2017, 卷号: 13, 期号: 6, 页码: 105-114
作者:
赵志霞[1]
;
吴燕燕[2]
;
李来好[3]
;
陈胜军[4]
;
林婉玲[5]
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浏览/下载:16/0
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提交时间:2020/01/02
罗非鱼
鱼片
快速腌制
低盐
注射腌制
工艺优化
梅香黄鱼低盐腌制过程中的渗透规律
期刊论文
《食品与发酵工业》, 2010, 页码: 33-38
作者:
梅灿辉[1]
;
李汴生[1]
;
吕梦莎[1] 戴炳胡[2] 曾广幸[2]
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浏览/下载:4/0
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提交时间:2019/04/26
梅香黄鱼
低盐腌制 渗透规律
梅香黄鱼低盐腌制-发酵过程中的品质变化规律研究 (EI收录)
期刊论文
《现代食品科技》, 2010, 卷号: 26, 页码: 1185-1191
作者:
梅灿辉[1]
;
李汴生[1]
;
吕梦莎[1] 戴炳胡[2] 曾广幸[2]
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浏览/下载:14/0
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提交时间:2019/04/26
梅香黄鱼
低盐腌制
自然发酵 品质变化
低盐榨菜腌制前后物质消长变化规律的研究
期刊论文
食品工业科技, 2000, 期号: 3, 页码: 26-28
作者:
王燕
;
吴卫国
;
曹晖
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浏览/下载:2/0
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提交时间:2019/12/23
低盐榨菜
烘脱水
腌制
梅香黄鱼低盐腌制-发酵工艺研究
会议论文
“食品加工与安全”学术研讨会暨2010年广东省食品学会年会, 湛江, 2010年10月26日
作者:
吕梦莎 [1]
;
李汴生 [1]
;
梅灿辉 [1] 戴炳胡 [2] 曾广幸 [2]
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浏览/下载:2/0
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提交时间:2019/04/16
梅香黄鱼
低盐腌制
自然发酵 工艺研究
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