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	梅香黄鱼低盐腌制-发酵过程中的品质变化规律研究 (EI收录)
	梅灿辉[1]; 李汴生[1]; 吕梦莎[1] 戴炳胡[2] 曾广幸[2]
刊名	《现代食品科技》
	2010
卷号	26页码:1185-1191
关键词	梅香黄鱼 低盐腌制 自然发酵 品质变化
URL标识	查看原文
内容类型	期刊论文
URI标识	http://www.corc.org.cn/handle/1471x/2248000
专题	华南理工大学
作者单位	[1]华南理工大学轻工与食品学院,广东广州510640 [2]阳江市琪海水产有限公司,广东阳江529536
推荐引用方式 GB/T 7714	梅灿辉[1],李汴生[1],吕梦莎[1] 戴炳胡[2] 曾广幸[2]. 梅香黄鱼低盐腌制-发酵过程中的品质变化规律研究 (EI收录)[J]. 《现代食品科技》,2010,26:1185-1191.
APA	梅灿辉[1],李汴生[1],&吕梦莎[1] 戴炳胡[2] 曾广幸[2].(2010).梅香黄鱼低盐腌制-发酵过程中的品质变化规律研究 (EI收录).《现代食品科技》,26,1185-1191.
MLA	梅灿辉[1],et al."梅香黄鱼低盐腌制-发酵过程中的品质变化规律研究 (EI收录)".《现代食品科技》 26(2010):1185-1191.

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