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	梅香黄鱼低盐腌制-发酵工艺研究
	吕梦莎 [1]; 李汴生 [1]; 梅灿辉 [1] 戴炳胡 [2] 曾广幸 [2]
会议名称	“食品加工与安全”学术研讨会暨2010年广东省食品学会年会
会议日期	2010年10月26日
会议地点	湛江
关键词	梅香黄鱼 低盐腌制 自然发酵 工艺研究
URL标识	查看原文
内容类型	会议论文
URI标识	http://www.corc.org.cn/handle/1471x/2064441
专题	华南理工大学
作者单位	[1]华南理工大学轻工与食品学院,广东 广州 510640 [2]阳江市琪海水产有限公司,广东 阳江 529536
推荐引用方式 GB/T 7714	吕梦莎 [1],李汴生 [1],梅灿辉 [1] 戴炳胡 [2] 曾广幸 [2]. 梅香黄鱼低盐腌制-发酵工艺研究[C]. 见:“食品加工与安全”学术研讨会暨2010年广东省食品学会年会. 湛江. 2010年10月26日.

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