| 低盐罗非鱼片快速腌制的工艺研究 | |
| 赵志霞[1]; 吴燕燕[2]; 李来好[3]; 陈胜军[4]; 林婉玲[5]; 邓建朝[6] | |
| 刊名 | 南方水产科学
 |
| 2017 | |
| 卷号 | 13期号:6页码:105-114 |
| 关键词 | 罗非鱼 鱼片 快速腌制 低盐 注射腌制 工艺优化 |
| ISSN号 | 2095-0780 |
| DOI | http://dx.doi.org/10.3969/j.issn.2095-0780.2017.06.013 |
| URL标识 | 查看原文 |
| 收录类别 | 中文核心期刊要目总览中国科技核心期刊CSCD |
| 内容类型 | 期刊论文 |
| URI标识 | http://www.corc.org.cn/handle/1471x/6147950 |
| 专题 | 中国水产科学院 |
| 作者单位 | 1.[1]中国水产科学研究院南海水产研究所,农业部水产品加工重点实验室,广东广州510300 2.上海海洋大学食品学院,上海201306[2]中国水产科学研究院南海水产研究所,农业部水产品加工重点实验室,广东广州510300[3]中国水产科学研究院南海水产研究所,农业部水产品加工重点实验室,广东广州510300[4]中国水产科学研究院南海水产研究所,农业部水产品加工重点实验室,广东广州510300[5]中国水产科学研究院南海水产研究所,农业部水产品加工重点实验室,广东广州510300[6]中国水产科学研究院南海水产研究所,农业部水产品加工重点实验室,广东广州510300 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 赵志霞[1],吴燕燕[2],李来好[3],等. 低盐罗非鱼片快速腌制的工艺研究[J]. 南方水产科学,2017,13(6):105-114. |
| APA | 赵志霞[1],吴燕燕[2],李来好[3],陈胜军[4],林婉玲[5],&邓建朝[6].(2017).低盐罗非鱼片快速腌制的工艺研究.南方水产科学,13(6),105-114. |
| MLA | 赵志霞[1],et al."低盐罗非鱼片快速腌制的工艺研究".南方水产科学 13.6(2017):105-114. |
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