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鲐鱼鱼露的营养分析及生理活性评价 期刊论文
农业科学与技术（英文版）, 2019, 卷号: 20, 期号: 1, 页码: 49-54
作者:  江津津[1];  贾强[2];  林婉玲[3];  梁兰兰[4];  赖梓健[5]
收藏  |  浏览/下载：6/0  |  提交时间：2020/01/02
鱼贝类水产品甲基汞摄入风险评估的研究进展 期刊论文
农业科学与技术（英文版）, 2018, 卷号: 19, 期号: 1, 页码: 64-70
作者:  江津津[1];  贾强[2];  梁兰兰[3];  林婉玲[4]
收藏  |  浏览/下载：3/0  |  提交时间：2020/01/02
鱼露特征挥发性化合物的研究进展 期刊论文
水产学报, 2017, 卷号: 41, 期号: 6, 页码: 984-992
作者:  江津津[1];  梁兰兰[2];  林婉玲[3];  林金莺[4]
收藏  |  浏览/下载：1/0  |  提交时间：2020/01/02
不同原料鱼酿造鱼酱油的挥发性风味差异 期刊论文
《食品科学》, 2013, 卷号: 34, 页码: 195-198
作者:  江津津[1];  黎海彬[1];  陈丽花[2];  曾庆孝[3];  朱志伟[3]
收藏  |  浏览/下载：3/0  |  提交时间：2019/04/25
潮汕鱼酱油营养成分分析与品质评价 期刊论文
《食品科学》, 2012, 卷号: 33, 页码: 310-313
作者:  江津津[1];  黎海彬[1];  曾庆孝[2];  李崇高[1]
收藏  |  浏览/下载：1/0  |  提交时间：2019/04/26
潮汕鱼酱油中香气活性化合物的研究 期刊论文
《食品科技》, 2010, 页码: 294-296
作者:  江津津[1];  曾庆孝[2];  朱志伟[2];  黎海彬[1];  李崇高[1]
收藏  |  浏览/下载：2/0  |  提交时间：2019/04/26
盐度和贮藏温度对潮汕鱼露N-亚硝基化合物的影响 (EI收录) 期刊论文
《现代食品科技》, 2010, 卷号: 26, 页码: 234-237
作者:  江津津[1];  黎海彬[1];  曾庆孝[2];  孙国勇[3];  朱志伟[2]
收藏  |  浏览/下载：1/0  |  提交时间：2019/04/26
罗非鱼和鳗鱼酶解鱼露后熟阶段理化变化研究 期刊论文
《食品与发酵工业》, 2009, 页码: 62-67
作者:  晁岱秀[1];  朱志伟[1];  曾庆孝[1];  黄紫燕[1];  江津津[1]
收藏  |  浏览/下载：2/0  |  提交时间：2019/04/29
中性蛋白酶对鯷制鱼露风味形成的影响 (EI收录) 期刊论文
《现代食品科技》, 2009, 卷号: 25, 页码: 141-143
作者:  江津津[1];  曾庆孝[1];  朱志伟[1];  肖宏艳[1];  颜楠楠[1]
收藏  |  浏览/下载：4/0  |  提交时间：2019/04/29
盐度和贮藏温度对潮汕鱼露N-亚硝基化合物的影响 会议论文
“亚运食品安全保障与广东食品产业创新发展”学术研讨会暨2009年广东省食品学会年会, 广州, 2009年11月01日
作者:  江津津 [1];  曾庆孝 [2];  孙国勇 [2];  朱志伟 [2]
收藏  |  浏览/下载：0/0  |  提交时间：2019/04/17

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