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	不同原料鱼酿造鱼酱油的挥发性风味差异
	江津津[1]; 黎海彬[1]; 陈丽花[2]; 曾庆孝[3]; 朱志伟[3]
刊名	《食品科学》
	2013
卷号	34页码:195-198
关键词	鱼酱油 风味 挥发性化合物 特征气味
URL标识	查看原文
内容类型	期刊论文
URI标识	http://www.corc.org.cn/handle/1471x/2218382
专题	华南理工大学
作者单位	1.[1]广州城市职业学院食品系,广东广州510405 2.[2]上海应用技术学院,上海200235 3.[3]华南理工大学轻工与食品学院,广东广州510641
推荐引用方式 GB/T 7714	江津津[1],黎海彬[1],陈丽花[2],等. 不同原料鱼酿造鱼酱油的挥发性风味差异[J]. 《食品科学》,2013,34:195-198.
APA	江津津[1],黎海彬[1],陈丽花[2],曾庆孝[3],&朱志伟[3].(2013).不同原料鱼酿造鱼酱油的挥发性风味差异.《食品科学》,34,195-198.
MLA	江津津[1],et al."不同原料鱼酿造鱼酱油的挥发性风味差异".《食品科学》 34(2013):195-198.

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