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低温和中温协同超高压对鲜榨荔枝汁灭酶处理和色泽影响的研究 期刊论文
《现代食品科技》, 2017, 卷号: 33, 页码: 151-156
作者:  李汴生[1,2] 朱悦夫[1];  张微[1];  梅灿辉[1];  阮征[1,2]
收藏  |  浏览/下载：3/0  |  提交时间：2019/04/24
野生葡萄及葡萄酒抗氧化活性和抗菌性研究 期刊论文
2014, 卷号: 34, 期号: 4, 页码: 510
作者:  陈洁梅[1];  缪冰旋[1];  张灿辉[1];  王琳欢[2];  艾田[1]
收藏  |  浏览/下载：4/0  |  提交时间：2019/12/09
预烘干对即食梅香黄鱼热杀菌前后色泽和质构特性的影响 期刊论文
2011, 卷号: 37, 期号: [db:dc_citation_issue], 页码: 33
作者:  吕梦莎[1];  梅灿辉[2];  李汴生[2];  阮征[2];  曾宪泽[2]
收藏  |  浏览/下载：2/0  |  提交时间：2019/12/03
梅香黄鱼低盐腌制过程中的渗透规律 期刊论文
《食品与发酵工业》, 2010, 页码: 33-38
作者:  梅灿辉[1];  李汴生[1];  吕梦莎[1] 戴炳胡[2] 曾广幸[2]
收藏  |  浏览/下载：4/0  |  提交时间：2019/04/26
梅香黄鱼低盐腌制-发酵过程中的品质变化规律研究 (EI收录) 期刊论文
《现代食品科技》, 2010, 卷号: 26, 页码: 1185-1191
作者:  梅灿辉[1];  李汴生[1];  吕梦莎[1] 戴炳胡[2] 曾广幸[2]
收藏  |  浏览/下载：14/0  |  提交时间：2019/04/26
模糊综合评判在催陈黄酒感官分析的应用 (EI收录) 期刊论文
《现代食品科技》, 2009, 卷号: 25, 页码: 394-397
作者:  陈希[1];  李汴生[1];  梅灿辉[1];  梁锐鸿[1];  阮征[1] 王锐军[2]
收藏  |  浏览/下载：2/0  |  提交时间：2019/04/29
板栗花粗提物的抗氧化活性研究 (EI收录) 期刊论文
《现代食品科技》, 2008, 卷号: 24, 页码: 14-16
作者:  吴雪辉[1];  张喜梅[2];  李廷群[1];  林燕[1];  梅灿辉[1]
收藏  |  浏览/下载：0/0  |  提交时间：2019/04/08
梅香黄鱼低盐腌制-发酵工艺研究 会议论文
“食品加工与安全”学术研讨会暨2010年广东省食品学会年会, 湛江, 2010年10月26日
作者:  吕梦莎 [1];  李汴生 [1];  梅灿辉 [1] 戴炳胡 [2] 曾广幸 [2]
收藏  |  浏览/下载：2/0  |  提交时间：2019/04/16

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