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| 低温和中温协同超高压对鲜榨荔枝汁灭酶处理和色泽影响的研究 期刊论文 《现代食品科技》, 2017, 卷号: 33, 页码: 151-156 作者: 李汴生[1,2] 朱悦夫[1]; 张微[1]; 梅灿辉[1]; 阮征[1,2] 收藏  |  浏览/下载:3/0  |  提交时间:2019/04/24
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| 野生葡萄及葡萄酒抗氧化活性和抗菌性研究 期刊论文 2014, 卷号: 34, 期号: 4, 页码: 510 作者: 陈洁梅[1]; 缪冰旋[1]; 张灿辉[1]; 王琳欢[2]; 艾田[1] 收藏  |  浏览/下载:4/0  |  提交时间:2019/12/09
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| 解淀粉芽孢杆菌KN-BL-1及其发酵豆粕产抗菌肽类物质的研究 期刊论文 2014, 卷号: 34, 期号: 10, 页码: 61 作者: 陈洁梅[1]; 张灿辉[1]; 艾田[1] 收藏  |  浏览/下载:7/0  |  提交时间:2019/12/06
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| 即食梅香黄鱼热杀菌过程中的品质变化 期刊论文 《食品科学》, 2012, 卷号: 33, 页码: 113-117 作者: 曾宪泽[1]; 李汴生[1]; 梅灿辉[1]; 陈梓铠[1] 收藏  |  浏览/下载:2/0  |  提交时间:2019/04/26
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| 预烘干对即食梅香黄鱼热杀菌前后色泽和质构特性的影响 期刊论文 2011, 卷号: 37, 期号: [db:dc_citation_issue], 页码: 33 作者: 吕梦莎[1]; 梅灿辉[2]; 李汴生[2]; 阮征[2]; 曾宪泽[2] 收藏  |  浏览/下载:2/0  |  提交时间:2019/12/03
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| 肉丸品质的质构与感官分析 (EI收录) 期刊论文 《现代食品科技》, 2011, 卷号: 27, 页码: 50-55 作者: 殷俊[1]; 梅灿辉[1]; 陈斌[1]; 李汴生[1] 收藏  |  浏览/下载:5/0  |  提交时间:2019/04/08
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| 梅香黄鱼低盐腌制过程中的渗透规律 期刊论文 《食品与发酵工业》, 2010, 页码: 33-38 作者: 梅灿辉[1]; 李汴生[1]; 吕梦莎[1] 戴炳胡[2] 曾广幸[2] 收藏  |  浏览/下载:4/0  |  提交时间:2019/04/26
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| 梅香黄鱼低盐腌制-发酵过程中的品质变化规律研究 (EI收录) 期刊论文 《现代食品科技》, 2010, 卷号: 26, 页码: 1185-1191 作者: 梅灿辉[1]; 李汴生[1]; 吕梦莎[1] 戴炳胡[2] 曾广幸[2] 收藏  |  浏览/下载:14/0  |  提交时间:2019/04/26
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| 超高压与热处理对荔枝汁品质影响的研究 期刊论文 《食品工业科技》, 2010, 页码: 95-98 作者: 杨珊珊[1]; 李汴生[1]; 刘伟涛[1]; 梅灿辉[1]; 武玉艳[1] 收藏  |  浏览/下载:1/0  |  提交时间:2019/04/26
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| 超高压和热灭菌对鲜榨菠萝汁品质影响的比较 (EI收录) 期刊论文 《农业工程学报》, 2010, 页码: 359-364 作者: 李汴生[1]; 张微[1]; 梅灿辉[1] 收藏  |  浏览/下载:2/0  |  提交时间:2019/04/08
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