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| 低盐固态苦荞酱油发酵D 艺及理化品质研究 期刊论文
2016, 期号: 2
作者: 李谦; 秦礼康; 夏辅蔚; 张素云; 党娟
  收藏 | 浏览/下载：1/0 | 提交时间：2019/12/31
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| 低盐固态苦荞酱油发酵工艺及理化品质研究 期刊论文
2016, 卷号: 41, 期号: 2, 页码: 6-12
作者: 李谦; 秦礼康; 夏辅蔚; 张素云; 党娟
收藏 | 浏览/下载：1/0 | 提交时间：2019/12/28
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| 高品质苦荞酱油低盐固态发酵工艺优化 学位论文
2015
作者: 李谦
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| 激活酿造技术提升酱油酿造产业 会议论文
第一届环渤海地区微生物学术研讨会, 2013-08-14
作者: 武金霞[1]; 张贺迎[2]
收藏 | 浏览/下载：3/0 | 提交时间：2019/12/21
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| 低盐固态酱油淋浇发酵工艺优化 期刊论文
2010, 期号: 8, 页码: 97
作者: 陈敏[1]; 蒋予箭[1]; 沈忱[1]; 张海珍[1]
收藏 | 浏览/下载：0/0 | 提交时间：2019/12/26
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| 响应面法优化淋浇发酵工艺改进酿造酱油色泽的研究 期刊论文
2010, 卷号: 10, 期号: 3, 页码: 113
作者: 蒋予箭[1]; 陈敏[1]; 张海珍[1]; 励建荣[1]
收藏 | 浏览/下载：1/0 | 提交时间：2019/12/26
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| 气相色谱-质谱法测定高盐液态和低盐固态酱油中的香气成分 期刊论文
《理化检验：化学分册》, 2009, 页码: 1292-1295
作者: 蔡明招[1]; 熊芳媛[1,2]; 吴惠勤[2]
收藏 | 浏览/下载：6/0 | 提交时间：2019/04/29
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| 淋浇工艺对低盐固态酿造酱油风味的影响 期刊论文
2009, 卷号: 34, 期号: 8, 页码: 91
作者: 张海珍[1]; 蒋予箭[1]; 陈敏[1]; 洪文艳[2]; 张鉴平[2]
收藏 | 浏览/下载：1/0 | 提交时间：2019/12/26
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| KCl与NaCl在低盐固态法酱油发酵中的应用比较 期刊论文
中国调味品, 2005, 期号: 8, 页码: 9-12,27
作者: 陶兴无
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| 碘盐及发酵温度对低盐固态酱油质量的影响 期刊论文
2004, 期号: 3, 页码: 20
作者: 陈敏[1]; 蒋予箭[1]
收藏 | 浏览/下载：1/0 | 提交时间：2019/12/26
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