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	淋浇工艺对低盐固态酿造酱油风味的影响
	张海珍[1]; 蒋予箭[1]; 陈敏[1]; 洪文艳[2]; 张鉴平[2]
	2009
卷号	34期号:8页码:91
关键词	酱油 淋浇 风味
URL标识	查看原文
内容类型	期刊论文
URI标识	http://www.corc.org.cn/handle/1471x/5533894
专题	浙江工商大学
作者单位	1.[1]浙江工商大学食品与生物工程学院,杭州310035 2.[2]杭州西湖神谷酿造食品有限公司,杭州310016
推荐引用方式 GB/T 7714	张海珍[1],蒋予箭[1],陈敏[1],等. 淋浇工艺对低盐固态酿造酱油风味的影响[J],2009,34(8):91.
APA	张海珍[1],蒋予箭[1],陈敏[1],洪文艳[2],&张鉴平[2].(2009).淋浇工艺对低盐固态酿造酱油风味的影响.,34(8),91.
MLA	张海珍[1],et al."淋浇工艺对低盐固态酿造酱油风味的影响".34.8(2009):91.

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