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浏览/检索结果: 共7条，第1-7条 帮助 限定条件 专题：浙江工商大学    第一署名单位    第一作者单位    通讯作者单位     已选(0)清除 条数/页：5101520253035404550556065707580859095100   排序方式：请选择作者升序作者降序题名升序题名降序发表日期升序发表日期降序提交时间升序提交时间降序 Kefir粒发酵过程中牛乳体系的品质变化 期刊论文 2018, 卷号: 39, 期号: 12, 页码: 21 作者:  俞佳丽[1];  李延华[1];  王伟军[2];  余灵恩[2];  曾素文[2] 收藏  |  浏览/下载：3/0  |  提交时间：2019/12/30 Kefir粒  牛乳  酸度  风味化合物  流变特性   金华火腿风味的研究 会议论文 浙江绍兴, 2005年11月12日 作者:  竺尚武[1] 收藏  |  浏览/下载：1/0  |  提交时间：2019/12/26 金华火腿  风味  口味  挥发性化合物   低盐高水分草鱼的风味品质变化研究 学位论文 作者:  王雪锋[1] 收藏  |  浏览/下载：0/0  |  提交时间：2019/12/30 低盐高水分  草鱼  顶空固相微萃取  特征风味化合物  气味活度值  脂肪酸   养殖大黄鱼和野生大黄鱼风味的研究 学位论文 作者:  翁丽萍[1] 收藏  |  浏览/下载：0/0  |  提交时间：2019/12/26 大黄鱼  综合模糊评定  顶空固相微萃取  特征风味化合物  相对气味活度值  特征滋味   养殖大黄鱼脱脂脱腥工艺优化及其风味成分研究 学位论文 作者:  卢春霞[1] 收藏  |  浏览/下载：0/0  |  提交时间：2019/12/26 养殖大黄鱼  脱脂  脱腥  固相微萃取  主体风味化合物  呈味  感官品评   养殖大黄鱼和野生大黄鱼风味的研究 学位论文 作者:  翁丽萍[1] 收藏  |  浏览/下载：0/0  |  提交时间：2019/12/26 大黄鱼  综合模糊评定  顶空固相微萃取  特征风味化合物  相对气味活度值  特征滋味   海鱼及其制品挥发性风味的研究 学位论文 作者:  焦慧[1] 收藏  |  浏览/下载：0/0  |  提交时间：2019/12/26 海鱼  海鱼制品  主体风味化合物  脂肪氧化  TBA