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乳酸菌混合快速发酵低盐型酸肉的工艺优化 期刊论文
2018, 卷号: 32, 期号: 2, 页码: 20-27
作者:  谢垚垚;  杨萍;  吴展望;  王晓宇;  胡萍
收藏  |  浏览/下载：8/0  |  提交时间：2020/01/02
发酵肉制品中常见有益微生物及其功能研究进展 期刊论文
食品工业科技, 2016, 卷号: 37, 期号: 21, 页码: 388-392
作者:  谭雅;  黄晴;  曹熙;  李宗军
收藏  |  浏览/下载：1/0  |  提交时间：2019/12/23
发酵肉制品功能性发酵剂研究现状 期刊论文
食品科学, 2016, 卷号: 37, 期号: 17, 页码: 263-269
作者:  Long, Qiang;  Nie, Qianzhong;  Liu, Chengguo
收藏  |  浏览/下载：2/0  |  提交时间：2019/12/23
发酵肉制品品质改善途径的研究进展 期刊论文
食品工业科技, 2016, 卷号: 37, 期号: 16, 页码: 374-378
作者:  杜莎;  谭雅;  谢佳琦;  黄晴;  熊雄
收藏  |  浏览/下载：1/0  |  提交时间：2019/12/23
肉品发酵剂及肉品发酵技术优化的研究现状 期刊论文
食品与发酵工业, 2014, 卷号: 40, 期号: 9, 页码: 134-138
作者:  蔡鲁峰;  邓高毅;  黄亚芳;  王远亮
收藏  |  浏览/下载：1/0  |  提交时间：2019/12/23
我国传统发酵肉制品中乳酸菌生物多样性的研究进展 期刊论文
2013, 卷号: 34, 期号: 13, 页码: 302-306
作者:  陈韵;  胡萍;  湛剑龙;  李立郞
收藏  |  浏览/下载：1/0  |  提交时间：2019/12/28
发酵牛肉制品的研究与产品开发 期刊论文
中国食品, 2011, 期号: 23, 页码: 28-30
作者:  孙宝忠
收藏  |  浏览/下载：1/0  |  提交时间：2017/10/21
发酵肉制品中葡萄球菌的分离、鉴定 期刊论文
中国调味品, 2011, 卷号: 36, 期号: 3, 页码: 87-90
作者:  赵九飞;  刘章武
收藏  |  浏览/下载：1/0  |  提交时间：2019/12/27
发酵肉制品的营养、加工特性与研究进展 期刊论文
2009, 期号: 5, 页码: 47-50
作者:  郭晓芸;  张永明;  张倩
收藏  |  浏览/下载：1/0  |  提交时间：2019/12/28
发酵肉制品中乳酸菌的分离鉴定及菌种性能的研究 期刊论文
2008, 卷号: 29, 期号: 12, 页码: 23-26
作者:  葛钰瑛[1];  李焕荣[1];  傅力[1];  董圣鹏[1]
收藏  |  浏览/下载：1/0  |  提交时间：2019/12/28

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