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浏览/检索结果: 共7条，第1-7条 帮助 限定条件 内容类型：学位论文     已选(0)清除 条数/页：5101520253035404550556065707580859095100   排序方式：请选择作者升序作者降序题名升序题名降序发表日期升序发表日期降序提交时间升序提交时间降序 玉米皮低聚糖阿魏酸酯对美拉德反应风味和中间产物的影响 学位论文 作者:  姚胜文[1] 收藏  |  浏览/下载：0/0  |  提交时间：2019/12/10 低聚糖阿魏酸酯  美拉德反应  焙烤食品  风味物质  顶空固相微萃取  α-二羰基化合物  晚期糖基化终产物   牛肉香精的制备及Maillard反应中间产物-Alpha-二羰基化合物的研究 学位论文 作者:  吕梦莎 收藏  |  浏览/下载：0/0  |  提交时间：2019/12/06 牛肉香精  Maillard反应  风味物质  二羰基化合物   低盐高水分草鱼的风味品质变化研究 学位论文 作者:  王雪锋[1] 收藏  |  浏览/下载：0/0  |  提交时间：2019/12/30 低盐高水分  草鱼  顶空固相微萃取  特征风味化合物  气味活度值  脂肪酸   养殖大黄鱼和野生大黄鱼风味的研究 学位论文 作者:  翁丽萍[1] 收藏  |  浏览/下载：0/0  |  提交时间：2019/12/26 大黄鱼  综合模糊评定  顶空固相微萃取  特征风味化合物  相对气味活度值  特征滋味   养殖大黄鱼脱脂脱腥工艺优化及其风味成分研究 学位论文 作者:  卢春霞[1] 收藏  |  浏览/下载：0/0  |  提交时间：2019/12/26 养殖大黄鱼  脱脂  脱腥  固相微萃取  主体风味化合物  呈味  感官品评   养殖大黄鱼和野生大黄鱼风味的研究 学位论文 作者:  翁丽萍[1] 收藏  |  浏览/下载：0/0  |  提交时间：2019/12/26 大黄鱼  综合模糊评定  顶空固相微萃取  特征风味化合物  相对气味活度值  特征滋味   海鱼及其制品挥发性风味的研究 学位论文 作者:  焦慧[1] 收藏  |  浏览/下载：0/0  |  提交时间：2019/12/26 海鱼  海鱼制品  主体风味化合物  脂肪氧化  TBA