题名 | 牛肉香精的制备及Maillard反应中间产物-Alpha-二羰基化合物的研究 |
作者 | 吕梦莎 |
导师 | 黄雪松 |
关键词 | 牛肉香精 Maillard反应 风味物质 二羰基化合物 |
学位名称 | 硕士 |
URL标识 | 查看原文 |
内容类型 | 学位论文 |
URI标识 | http://www.corc.org.cn/handle/1471x/4317573 |
专题 | 暨南大学 |
作者单位 | 暨南大学 |
推荐引用方式 GB/T 7714 | 吕梦莎. 牛肉香精的制备及Maillard反应中间产物-Alpha-二羰基化合物的研究[D]. |
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