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浏览/检索结果: 共6条，第1-6条 帮助 限定条件 发表日期：2013    专题：华南理工大学    第一署名单位    第一作者单位    通讯作者单位     已选(0)清除 条数/页：5101520253035404550556065707580859095100   排序方式：请选择作者升序作者降序题名升序题名降序发表日期升序发表日期降序提交时间升序提交时间降序 卡拉胶／刺槐豆胶对猪肉糜品质的影响研究 (EI收录) 期刊论文 《现代食品科技》, 2013, 卷号: 29, 页码: 986-988 作者:  庄沛锐[1];  杨园媛[2];  孙为正[2] 陈楚锐[1] 收藏  |  浏览/下载：3/0  |  提交时间：2019/04/25 猪肉糜  卡拉胶  刺槐豆胶  色差 质构  水分活度   卡拉胶对猪肉脯品质的影响 期刊论文 《食品工业科技》, 2013, 卷号: 34, 页码: 326-328 作者:  杨园媛[1];  赵谋明[1];  孙为正[1];  丛懿洁[1] 收藏  |  浏览/下载：2/0  |  提交时间：2019/04/25 卡拉胶  猪肉脯 品质  质构  水分活度   HACCP在果蔬肉脯加工工艺中的应用 (EI收录) 期刊论文 《现代食品科技》, 2013, 卷号: 29, 页码: 1437-1441 作者:  庄沛锐[1];  丛懿洁[2];  孙为正[2] 陈楚锐[1] 收藏  |  浏览/下载：4/0  |  提交时间：2019/04/25 果蔬肉脯  HACCP 质量控制   腌制过程中添加木瓜蛋白酶对猪肉糜的影响 期刊论文 《食品工业科技》, 2013, 卷号: 34, 页码: 292-295 作者:  丛懿洁[1];  孙为正[1];  崔春[1];  赵谋明[1] 收藏  |  浏览/下载：1/0  |  提交时间：2019/04/25 猪肉糜  木瓜蛋白酶  色差 质构  水分活度   草鱼抗氧化肽的美拉德反应特性研究 (EI收录) 期刊论文 《现代食品科技》, 2013, 卷号: 29, 页码: 2805-2809 作者:  赵谋明[1];  刘洋[1];  孙为正[1];  苏国万[1] 收藏  |  浏览/下载：1/0  |  提交时间：2019/04/25 草鱼肽  美拉德反应  分子量  抗氧化活性   加酶腌制对冻藏猪肉品质的影响 (EI收录) 期刊论文 《现代食品科技》, 2013, 卷号: 29, 页码: 2436-2441 作者:  崔春[1];  丛懿洁[1];  孙为正[1];  杨园媛[1] 收藏  |  浏览/下载：2/0  |  提交时间：2019/04/25 冻藏  猪肉  蛋白酶  腌制 品质