| 草鱼抗氧化肽的美拉德反应特性研究 (EI收录) | |
| 赵谋明[1]; 刘洋[1]; 孙为正[1]; 苏国万[1] | |
| 刊名 | 《现代食品科技》
 |
| 2013 | |
| 卷号 | 29页码:2805-2809 |
| 关键词 | 草鱼肽 美拉德反应 分子量 抗氧化活性 |
| URL标识 | 查看原文 |
| 内容类型 | 期刊论文 |
| URI标识 | http://www.corc.org.cn/handle/1471x/2219807 |
| 专题 | 华南理工大学 |
| 作者单位 | [1]华南理工大学轻工与食品学院,广东广州510640 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 赵谋明[1],刘洋[1],孙为正[1],等. 草鱼抗氧化肽的美拉德反应特性研究 (EI收录)[J]. 《现代食品科技》,2013,29:2805-2809. |
| APA | 赵谋明[1],刘洋[1],孙为正[1],&苏国万[1].(2013).草鱼抗氧化肽的美拉德反应特性研究 (EI收录).《现代食品科技》,29,2805-2809. |
| MLA | 赵谋明[1],et al."草鱼抗氧化肽的美拉德反应特性研究 (EI收录)".《现代食品科技》 29(2013):2805-2809. |
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