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冷冻处理对蛋清液起泡性与凝胶性的影响 期刊论文
食品工业, 2019, 期号: 05, 页码: 96-98
作者:  胥伟;  代钰;  王宏勋;  孟七香;  蒋盼盼
收藏  |  浏览/下载：4/0  |  提交时间：2019/12/27
肠炎沙门氏菌在贮藏鸡蛋蛋清中生存动力学模型的建立 期刊论文
中国食品学报, 2018, 卷号: 18, 期号: 3, 页码: 163-168
作者:  刘理虹;  周秀娟;  王妍妍;  刘玥;  周敏
收藏  |  浏览/下载：2/0  |  提交时间：2019/12/27
鸡蛋储藏时间对蛋清液起泡性的影响研究 期刊论文
中国家禽, 2018, 卷号: 40, 期号: 3, 页码: 35-38
作者:  陈湘粤;  雷铭杨;  胥伟;  王海滨;  王宏勋
收藏  |  浏览/下载：5/0  |  提交时间：2019/12/27
蛋清蛋白粉与大豆分离蛋白粉对鱼丸品质的影响 期刊论文
食品科技, 2018, 期号: 04, 页码: 299-302
作者:  周阳;  胥伟;  陈季旺;  王海滨;  王宏勋
收藏  |  浏览/下载：3/0  |  提交时间：2019/12/27
一种磁性蛋清/丝瓜络吸附材料的制备方法 专利
申请日期: 2016-06-08, 公开日期: 2016-06-08
作者:  周国庆;  程先忠;  张瑞华
收藏  |  浏览/下载：4/0  |  提交时间：2019/12/27
一种磁性蛋清/水葫芦复合重金属吸附材料的制备方法 专利
申请日期: 2016-05-11, 公开日期: 2016-05-11
作者:  周国庆;  程先忠;  张瑞华
收藏  |  浏览/下载：1/0  |  提交时间：2019/12/27
蛋清粉凝胶特性改性研究进展 期刊论文
食品工业科技, 2016, 卷号: 37, 期号: 13, 页码: 395-399
作者:  蔡杰;  张倩;  雷苗;  陈璟瑶;  刘刚
收藏  |  浏览/下载：1/0  |  提交时间：2019/12/27
蛋清液与蛋清粉对鲢鱼鱼糜凝胶性的改良效果比较 期刊论文
中国家禽, 2016, 卷号: 38, 期号: 4, 页码: 34-37
作者:  许亚彬;  胥伟;  黄迪#&#&#XU Yabin;  XU Wei;  HUANG Di
收藏  |  浏览/下载：6/0  |  提交时间：2019/12/27
糖基化反应过程中蛋清蛋白粉的功能性研究 期刊论文
食品科技, 2016, 卷号: 41, 期号: 1, 页码: 33-36
作者:  胥伟;  黄迪;  王海滨;  王宏勋
收藏  |  浏览/下载：1/0  |  提交时间：2019/12/27
干热处理蛋清粉改善鲢鱼鱼糜凝胶性的研究 期刊论文
食品工业, 2016, 期号: 03, 页码: 213-215
作者:  胥伟;  黄迪;  许亚彬
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