蛋清液与蛋清粉对鲢鱼鱼糜凝胶性的改良效果比较 | |
许亚彬; 胥伟; 黄迪#U Yabin; XU Wei; HUANG Di | |
刊名 | 中国家禽
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2016 | |
卷号 | 38期号:4页码:34-37 |
关键词 | 蛋清液 蛋清粉 鲢鱼鱼糜 凝胶性 |
ISSN号 | 1004-6364 |
DOI | 10.16372/j.issn.1004-6364.2016.04.008 |
URL标识 | 查看原文 |
内容类型 | 期刊论文 |
URI标识 | http://www.corc.org.cn/handle/1471x/5587437 |
专题 | 武汉轻工大学 |
作者单位 | 武汉轻工大学食品科学与工程学院,农产品加工湖北省协同创新中心,湖北武汉430023 |
推荐引用方式 GB/T 7714 | 许亚彬,胥伟,黄迪#U Yabin,等. 蛋清液与蛋清粉对鲢鱼鱼糜凝胶性的改良效果比较[J]. 中国家禽,2016,38(4):34-37. |
APA | 许亚彬,胥伟,黄迪#U Yabin,XU Wei,&HUANG Di.(2016).蛋清液与蛋清粉对鲢鱼鱼糜凝胶性的改良效果比较.中国家禽,38(4),34-37. |
MLA | 许亚彬,et al."蛋清液与蛋清粉对鲢鱼鱼糜凝胶性的改良效果比较".中国家禽 38.4(2016):34-37. |
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