| 蛋清液与蛋清粉对鲢鱼鱼糜凝胶性的改良效果比较 | |
| 许亚彬; 胥伟; 黄迪#&#&#XU Yabin; XU Wei; HUANG Di | |
| 刊名 | 中国家禽
 |
| 2016 | |
| 卷号 | 38期号:4页码:34-37 |
| 关键词 | 蛋清液 蛋清粉 鲢鱼鱼糜 凝胶性 |
| ISSN号 | 1004-6364 |
| DOI | 10.16372/j.issn.1004-6364.2016.04.008 |
| URL标识 | 查看原文 |
| 内容类型 | 期刊论文 |
| URI标识 | http://www.corc.org.cn/handle/1471x/5587437 |
| 专题 | 武汉轻工大学 |
| 作者单位 | 武汉轻工大学食品科学与工程学院,农产品加工湖北省协同创新中心,湖北武汉430023 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 许亚彬,胥伟,黄迪#&#&#XU Yabin,等. 蛋清液与蛋清粉对鲢鱼鱼糜凝胶性的改良效果比较[J]. 中国家禽,2016,38(4):34-37. |
| APA | 许亚彬,胥伟,黄迪#&#&#XU Yabin,XU Wei,&HUANG Di.(2016).蛋清液与蛋清粉对鲢鱼鱼糜凝胶性的改良效果比较.中国家禽,38(4),34-37. |
| MLA | 许亚彬,et al."蛋清液与蛋清粉对鲢鱼鱼糜凝胶性的改良效果比较".中国家禽 38.4(2016):34-37. |
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