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洋葱酱油的制作工艺研究
期刊论文
中国调味品, 2020, 卷号: 45, 期号: 6, 页码: 127-129+138
作者:
李彩霞
;
刘盈盈
;
许显莉
;
冯海生
;
马世震
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浏览/下载:12/0
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提交时间:2020/11/25
洋葱
酱油
工艺
感官
氨基酸态氮
居民日常餐饮食品中食品添加剂的结果分析
期刊论文
甘肃科技, 2019, 期号: 2019年13期, 页码: 55-57
作者:
潘秀丽
;
张百刚
;
张新中
;
冯翀
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浏览/下载:29/0
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提交时间:2019/11/13
餐饮食品
食品添加剂
结果分析
香辛料精油-β–环糊精微胶囊的物理特征及对酱牛肉熏蒸保鲜的效果研究
期刊论文
中国食品添加剂, 2019, 卷号: 30, 期号: 4
作者:
魏蒙月
;
张赟彬
;
吴酉芝
;
聂志研
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浏览/下载:7/0
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提交时间:2019/12/05
酱牛肉
微胶囊
精油
熏蒸
保鲜
香辛料精油-β–环糊精微胶囊的物理特征及对酱牛肉熏蒸保鲜的效果研究
期刊论文
中国食品添加剂, 2019, 期号: 04
作者:
吴酉芝
;
张赟彬
;
魏蒙月
;
聂志研
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浏览/下载:4/0
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提交时间:2019/12/05
酱牛肉
微胶囊
精油
熏蒸
保鲜
磁性分子印迹聚合物联合HPLC快速富集和检测酱油中4-甲基咪唑
期刊论文
2019, 卷号: 31, 页码: 40-45
作者:
杨朦
;
韩倩
;
王雨萌
;
韩向辉
;
齐萌彤
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浏览/下载:5/0
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提交时间:2019/12/20
4-甲基咪唑
磁性分子印迹聚合物
酱油样品
高效液相色谱法
香辛料精油-β–环糊精微胶囊的物理特征及对酱牛肉熏蒸保鲜的效果研究
期刊论文
中国食品添加剂, 2019, 期号: 4
作者:
魏蒙月
;
张赟彬
;
吴酉芝
;
聂志研
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浏览/下载:6/0
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提交时间:2019/12/06
酱牛肉
微胶囊
精油
熏蒸
保鲜
以不同发芽天数豆芽为原料酿造酱油对酱油品质的影响
期刊论文
《食品安全导刊》, 2018, 卷号: 0, 页码: 129-131
作者:
凌红妹[1,2]
;
杨娟[1,2] 王玮[1,2] 崔春[1,2]
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浏览/下载:9/0
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提交时间:2019/04/22
豆芽
高盐稀态酱油
游离氨基酸 肽分子量分布
黄豆酱油与黑豆酱油抗氧化活性及风味物质的比较
期刊论文
《现代食品科技》, 2018, 卷号: 34, 页码: 97-106
作者:
张欢欢
;
耿予欢
;
李国基
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浏览/下载:4/0
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提交时间:2019/04/22
黄豆
黑豆
酱油 营养
抗氧化活性
风味
酵母抽提物和大豆呈味肽在酱油中的应用
期刊论文
《中国调味品》, 2018, 卷号: 43, 页码: 23-27
作者:
刘通讯
;
何婷
;
赵谋明
;
赵强忠
;
苏国万
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浏览/下载:4/0
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提交时间:2019/04/22
酱油
酵母抽提物 大豆呈味肽
感官评价
pH值对成熟期小麦酱油理化指标的影响
期刊论文
《中国调味品》, 2018, 卷号: 43, 页码: 83-88
作者:
赵娜[1] 舒丹阳[2]
;
崔春[2]
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浏览/下载:2/0
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提交时间:2019/04/22
高盐稀态酱油
PH
发酵 理化指标
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