| 黄豆酱油与黑豆酱油抗氧化活性及风味物质的比较 | |
| 张欢欢; 耿予欢; 李国基 | |
| 刊名 | 《现代食品科技》
 |
| 2018 | |
| 卷号 | 34页码:97-106 |
| 关键词 | 黄豆 黑豆 酱油 营养 抗氧化活性 风味 |
| URL标识 | 查看原文 |
| 内容类型 | 期刊论文 |
| URI标识 | http://www.corc.org.cn/handle/1471x/2161443 |
| 专题 | 华南理工大学 |
| 作者单位 | 华南理工大学食品科学与工程学院,广东广州510640 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 张欢欢,耿予欢,李国基. 黄豆酱油与黑豆酱油抗氧化活性及风味物质的比较[J]. 《现代食品科技》,2018,34:97-106. |
| APA | 张欢欢,耿予欢,&李国基.(2018).黄豆酱油与黑豆酱油抗氧化活性及风味物质的比较.《现代食品科技》,34,97-106. |
| MLA | 张欢欢,et al."黄豆酱油与黑豆酱油抗氧化活性及风味物质的比较".《现代食品科技》 34(2018):97-106. |
| 个性服务 |
| 查看访问统计 |
| 相关权益政策 |
| 暂无数据 |
| 收藏/分享 |
除非特别说明，本系统中所有内容都受版权保护，并保留所有权利。
修改评论