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肌肉蛋白氧化对肉类品质影响的研究综述 期刊论文
食品与发酵工业, 2017
作者:  张丽;  余群力;  孙宝忠
收藏  |  浏览/下载：66/0  |  提交时间：2017/10/21
包装方式对冷藏过程中牦牛肉蛋白质生化特性的影响 期刊论文
食品与发酵工业, 2017
作者:  马纪兵;  张丽;  包高良;  牛珺;  魏晋梅
收藏  |  浏览/下载：73/0  |  提交时间：2017/10/21
不同解冻方式对鲣鱼鱼肉蛋白及组胺变化的影响 期刊论文
食品与发酵工业, 2017, 卷号: 43, 期号: 3, 页码: 180-185
作者:  李天翔[1];  包海蓉[2];  王锡昌[3];  郭全友[4];  韩秋煜[5]
收藏  |  浏览/下载：4/0  |  提交时间：2020/01/02
营养干预对老年人肌肉蛋白合成的影响:系统综述 期刊论文
2017, 卷号: 11, 期号: 1, 页码: 34-39
作者:  李春微;  于康
收藏  |  浏览/下载：4/0  |  提交时间：2020/01/04
湘西黑猪肌肉蛋白质营养价值评定 期刊论文
2017, 卷号: 38, 期号: 8, 页码: 39-44
作者:  李晓凤;  杨兵;  张华琦;  夏先林
收藏  |  浏览/下载：2/0  |  提交时间：2019/12/31
美拉德反应对金带细鲹鱼肉蛋白酶解物体内抗氧化性的影响 期刊论文
2017, 卷号: 33, 期号: 4, 页码: 38-45
作者:  王军[1];  王忠合[1];  傅力[1];  卢彬[2]
收藏  |  浏览/下载：4/0  |  提交时间：2019/12/28
猪宰后不同部位PSE肉与正常肉蛋白质变化的比较 期刊论文
2017, 卷号: 49, 期号: 2, 页码: 28-34
作者:  郭守立[1];  魏健[2];  郭晓峰[2];  胡荣[2];  王子荣[2]
收藏  |  浏览/下载：2/0  |  提交时间：2019/12/29
超声促进美拉德反应对金带细鲹鱼肉蛋白酶解物的修饰及潜在危害物形成的影响 期刊论文
2017, 卷号: 33, 期号: 3, 页码: 162-170
作者:  王忠合[1];  王军[1];  傅力[1];  卢彬[2]
收藏  |  浏览/下载：2/0  |  提交时间：2019/12/29
T-2毒素对凡纳滨对虾肌肉蛋白质含量与组成的影响 期刊论文
2017, 卷号: 17, 期号: 11, 页码: 208
作者:  王杏[1];  黄展锐[1];  王雅玲[1];  梁光明[1];  孙力军[1]
收藏  |  浏览/下载：3/0  |  提交时间：2019/12/26
西藏农村居民食物消费结构及膳食营养特征分析 期刊论文
资源科学, 2017, 卷号: 39, 期号: 1, 页码: 168
作者:  高利伟;  徐增让;  成升魁;  许世卫;  张宪洲
收藏  |  浏览/下载：10/0  |  提交时间：2020/03/23

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