| 不同解冻方式对鲣鱼鱼肉蛋白及组胺变化的影响 | |
| 李天翔[1]; 包海蓉[2]; 王锡昌[3]; 郭全友[4]; 韩秋煜[5]; 张青[6] | |
| 刊名 | 食品与发酵工业
 |
| 2017 | |
| 卷号 | 43期号:3页码:180-185 |
| 关键词 | 鲣鱼 解冻方式 蛋白 组胺 |
| ISSN号 | 0253-990X |
| DOI | http://dx.doi.org/10.13995/j.cnki.11-1802/ts.201703032 |
| URL标识 | 查看原文 |
| 收录类别 | 中文核心期刊要目总览中国科技核心期刊CSCD |
| 内容类型 | 期刊论文 |
| URI标识 | http://www.corc.org.cn/handle/1471x/6149474 |
| 专题 | 中国水产科学院 |
| 作者单位 | 1.上海海洋大学食品学院,上海,201306 2.东海水产研究所,上海,200090 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 李天翔[1],包海蓉[2],王锡昌[3],等. 不同解冻方式对鲣鱼鱼肉蛋白及组胺变化的影响[J]. 食品与发酵工业,2017,43(3):180-185. |
| APA | 李天翔[1],包海蓉[2],王锡昌[3],郭全友[4],韩秋煜[5],&张青[6].(2017).不同解冻方式对鲣鱼鱼肉蛋白及组胺变化的影响.食品与发酵工业,43(3),180-185. |
| MLA | 李天翔[1],et al."不同解冻方式对鲣鱼鱼肉蛋白及组胺变化的影响".食品与发酵工业 43.3(2017):180-185. |
| 个性服务 |
| 查看访问统计 |
| 相关权益政策 |
| 暂无数据 |
| 收藏/分享 |
除非特别说明，本系统中所有内容都受版权保护，并保留所有权利。
修改评论