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Pursuing sustainable productivity with millions of smallholder farmers 期刊论文
Nature, 2018, 卷号: 555, 期号: 7696, 页码: 363-366
作者:  Cui, Zhenling;  Zhang, Hongyan;  Chen, Xinping;  Zhang, Chaochun;  Ma, Wenqi
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添加不同成分的外裹糊鱼块深度油炸过程中的传质动力学 期刊论文
食品科学, 2018, 卷号: 39, 期号: 3, 页码: 34-40
作者:  Yuan, Zijun;  Chen, Jiwang;  Zeng, Heng;  Xia, Wenshui;  Xu, Wei
收藏  |  浏览/下载：2/0  |  提交时间：2019/12/27
Effect of Xanthan Gum/Soybean Fiber Ratio in the Batter on Oil Absorption and Quality Attributes of Fried Breaded Fish Nuggets 期刊论文
Journal of Food Science, 2018, 卷号: 83, 期号: 7, 页码: 1832-1838
作者:  Shan, Jinhui;  Chen, Jiwang*;  Xie, Dan;  Xia, Wenshui;  Xu, Wei
收藏  |  浏览/下载：4/0  |  提交时间：2019/12/27
香酥鸭制品贮运过程中的脆性劣变机制 期刊论文
食品科学, 2017, 卷号: 38, 期号: 23, 页码: 263-268
作者:  Wang, Ru;  Chen, Jiwang;  Hu, Hai;  Wang, Hongxun;  Xiong, Youling L
收藏  |  浏览/下载：4/0  |  提交时间：2019/12/27
Microstructure, mechanical and tribological properties of CrSiC coatings sliding against SiC and Al2O3 balls in water 期刊论文
APPLIED SURFACE SCIENCE, 2016, 卷号: 368, 页码: 129-139
作者:  Wu, Zhiwei[1];  Zhou, Fei[2];  Chen, Kangmin[3];  Wang, Qianzhi[4];  Zhou, Zhifeng[5]
收藏  |  浏览/下载：11/0  |  提交时间：2019/12/24
Friction and wear properties of CrSiCN coatings with low carbon content as sliding against SiC and steel balls in water 期刊论文
TRIBOLOGY INTERNATIONAL, 2016, 卷号: 94, 页码: 176-186
作者:  Wu, Zhiwei[1];  Zhou, Fei[2];  Chen, Kangmin[3];  Wang, Qianzhi[4];  Zhou, Zhifeng[5]
收藏  |  浏览/下载：4/0  |  提交时间：2019/12/24
亲水胶体对油炸外裹糊鱼块油脂含量及品质的影响 期刊论文
食品科学, 2016, 卷号: 37, 期号: 23, 页码: 45-50
作者:  Xie, Dan;  Chen, Jiwang;  Zeng, Heng;  Xia, Wenshui;  Wang, Qi
收藏  |  浏览/下载：2/0  |  提交时间：2019/12/27
多肽体外抗氧化活性测定方法的比较 期刊论文
食品科学, 2016, 卷号: 37, 期号: 11, 页码: 52-57
作者:  Cai, Jun;  Chen, Jiwang;  Wang, Ru;  Ding, Wenping;  Wu, Yongning
收藏  |  浏览/下载：1/0  |  提交时间：2019/12/27
Enhanced physicochemical properties of chitosan/whey protein isolate composite film by sodium laurate-modified TiO2 nanoparticles 期刊论文
Carbohydrate Polymers, 2016, 卷号: 138, 页码: 59-65
作者:  Zhang, Wei;  Chen, Jiwang*;  Chen, Yue;  Xia, Wenshui;  Xiong, Youling L.
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Grass carp peptides hydrolysed by the combination of Alcalase and Neutrase: Angiotensin-I converting enzyme (ACE) inhibitory activity, antioxidant activities and physicochemical profiles 期刊论文
International Journal of Food Science & Technology, 2016, 卷号: 51, 期号: 2, 页码: 499-508
作者:  Chen, Jiwang*;  Chen, Yue
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