| 亲水胶体对油炸外裹糊鱼块油脂含量及品质的影响 | |
| Xie, Dan; Chen, Jiwang; Zeng, Heng; Xia, Wenshui; Wang, Qi; Xiong, Youling L | |
| 刊名 | 食品科学
 |
| 2016 | |
| 卷号 | 37期号:23页码:45-50 |
| 关键词 | 亲水胶体 外裹糊鱼块 深度油炸 油脂含量 |
| ISSN号 | 1002-6630 |
| DOI | 10.7506/spkx1002-6630-201623008 |
| URL标识 | 查看原文 |
| WOS记录号 | EI:20170103208173 |
| 内容类型 | 期刊论文 |
| URI标识 | http://www.corc.org.cn/handle/1471x/5579849 |
| 专题 | 武汉轻工大学 |
| 作者单位 | 1.[Xia, Wenshui 2.Xie, Dan 3.Chen, Jiwang 4.Zeng, Heng 5.Xiong, Youling L 6.Wang, Qi] College of Food Science and Engineering, Wuhan Polytechnic University, Wuhan, 430023, China |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | Xie, Dan,Chen, Jiwang,Zeng, Heng,等. 亲水胶体对油炸外裹糊鱼块油脂含量及品质的影响[J]. 食品科学,2016,37(23):45-50. |
| APA | Xie, Dan,Chen, Jiwang,Zeng, Heng,Xia, Wenshui,Wang, Qi,&Xiong, Youling L.(2016).亲水胶体对油炸外裹糊鱼块油脂含量及品质的影响.食品科学,37(23),45-50. |
| MLA | Xie, Dan,et al."亲水胶体对油炸外裹糊鱼块油脂含量及品质的影响".食品科学 37.23(2016):45-50. |
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