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浏览/检索结果: 共3条，第1-3条 帮助 已选(0)清除 条数/页：5101520253035404550556065707580859095100   排序方式：请选择作者升序作者降序题名升序题名降序发表日期升序发表日期降序提交时间升序提交时间降序 麦汁在糖化热负荷作用下的老化动力学及对啤酒风味稳定性的影响 期刊论文 《啤酒科技》, 2013, 页码: 28-33 作者:  李红[1,2,3];  方贵权[1];  李惠萍[1];  李琳[2];  何熙[1] 收藏  |  浏览/下载：2/0  |  提交时间：2019/04/25 啤酒质量  麦汁制备  糖化过程  热负荷  风味稳定性 老化动力学  原料利用率  抗老化能力   脂肪酸值在啤酒酿造辅料大米新鲜度评价中的应用 期刊论文 《食品科学》, 2013, 卷号: 34, 页码: 103-106 作者:  李红[1,2,3];  方贵权[1];  李惠萍[1];  李琳[2];  何熙[1] 收藏  |  浏览/下载：2/0  |  提交时间：2019/04/25 脂肪酸值  大米  啤酒  抗氧化  脂肪酶   脂肪氧化酶对啤酒抗氧化性能的影响及其特性研究 期刊论文 《食品工业科技》, 2013, 卷号: 34, 页码: 186-189 作者:  李红[1,2,3];  方贵权[1];  李惠萍[1];  李琳[2];  何熙[1] 收藏  |  浏览/下载：3/0  |  提交时间：2019/04/25 脂肪氧化酶  大麦  麦芽 氧化  抗氧化