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科研机构
广东海洋大学 [10]
内容类型
期刊论文 [7]
会议论文 [2]
学位论文 [1]
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2014 [1]
2013 [3]
2012 [1]
2010 [4]
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凡纳滨对虾虾头自溶产物中肽组分的分离及其呈味性能初步研究
期刊论文
2014, 卷号: 35, 期号: 10, 页码: 164
作者:
伍彬[1]
;
章超桦[1]
;
吉宏武[1]
;
曹文红[1]
;
刘亚[1]
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提交时间:2019/12/26
凡纳滨对虾
虾头
自溶产物
呈味肽
凡纳滨对虾虾头自溶产物中呈味肽的分离
会议论文
中国广东湛江, 2013-05-01
作者:
伍彬[1]
;
章超桦[1]
;
吉宏武[1]
;
解万翠[1]
;
刘亚[1]
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提交时间:2019/12/26
凡纳滨对虾
虾头
自溶产物
呈味肽
虾头自溶产物中ACE抑制肽的分离鉴定
期刊论文
2013, 卷号: 37, 期号: 4, 页码: 631
作者:
朱国萍[1]
;
章超桦[2,3]
;
曹文红[2,3]
;
吉宏武[2,3]
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提交时间:2019/12/26
虾头自溶产物
ACE抑制肽
色谱层析
RP-HPLC
电喷雾质谱
氨基酸序列
超滤分离对虾头自溶产物ACE抑制活性的影响
期刊论文
2013, 卷号: 22, 期号: 3, 页码: 452
作者:
朱国萍[1]
;
章超桦[2,3]
;
曹文红[2,3]
;
吉宏武[2,3]
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提交时间:2019/12/26
虾头
自溶产物
超滤
分子量分布
氨基酸
ACE抑制活性
虾头自溶产物微生物混合发酵的工艺条件
期刊论文
2012, 卷号: 38, 期号: 8, 页码: 84
作者:
孟凌玉[1]
;
吉宏武[1,2]
;
高加龙[1,2]
;
卢虹玉[1,2]
;
王超[1]
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提交时间:2019/12/26
混合发酵
虾头自溶产物
氨基态氮
南美白对虾虾头自溶产物主要呈味成分分析
期刊论文
2010, 卷号: 31, 期号: 10, 页码: 184
作者:
伍彬[1]
;
章超桦[1,2]
;
吉宏武[1,2]
;
解万翠[1]
;
冯小敏[1]
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提交时间:2019/12/26
南美白对虾虾头
自溶产物
呈味物质
虾头自溶产物苦味与蛋白平均疏水度的联系及脱苦
期刊论文
2010, 卷号: 31, 期号: 19, 页码: 121
作者:
付光中[1]
;
章超桦[1,2]
;
吉宏武[1,2]
;
解万翠[1]
;
高加龙[1,2]
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提交时间:2019/12/26
虾头
自溶
苦味
平均疏水度
复合风味蛋白酶
脱苦
凡纳滨对虾虾头自溶过程中游离氨基酸的释放规律及产物的分子质量分布
期刊论文
2010, 期号: 2, 页码: 66
作者:
朱国萍[1]
;
曹文红[1]
;
章超桦[1]
;
吉宏武[1]
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提交时间:2019/12/26
凡纳滨对虾
虾头
自溶
游离氨基酸
分子量分布
南美白对虾虾头自溶产物主要呈味成分分析
会议论文
湛江, 2010年10月26日
作者:
伍彬 [1]
;
解万翠 [1]
;
冯小敏 [1]
;
付光中 [1]
;
章超桦 [2]
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提交时间:2019/12/26
南美白对虾虾头
自溶产物
呈味物质
凡纳滨对虾虾头自溶产物风味成分研究
学位论文
作者:
伍彬
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提交时间:2019/12/26
凡纳滨对虾虾头自溶产物
呈味物质
大孔吸附树脂
鲜味肽
挥发性成分
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