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浏览/检索结果: 共6条，第1-6条 帮助 限定条件 专题：华南理工大学    第一署名单位    第一作者单位    通讯作者单位     已选(0)清除 条数/页：5101520253035404550556065707580859095100   排序方式：请选择作者升序作者降序题名升序题名降序发表日期升序发表日期降序提交时间升序提交时间降序 顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用分析辣椒油中的风味物质 期刊论文 《现代食品科技》, 2017, 卷号: 33, 页码: 276-284 作者:  季德胜[1] 郑桂青[1] 孙俊[2] 周惠芳[2];  游丽君[1] 收藏  |  浏览/下载：3/0  |  提交时间：2019/04/24 辣椒油  顶空-固相微萃取  气相色谱-质谱  风味化合物 香气活性值   10种市售鸡肉香精的挥发性风味化合物分析 (EI收录) 期刊论文 《现代食品科技》, 2016, 卷号: 0, 页码: 275-286 作者:  赵谋明;  蔡宇;  曹永;  冯云子 收藏  |  浏览/下载：4/0  |  提交时间：2019/04/24 鸡肉香精  顶空-固相微萃取  气相色谱-质谱联用 气相色谱-嗅闻检测技术  风味活性化合物   蒸煮时间对黄豆酱风味的影响研究 期刊论文 《中国调味品》, 2016, 卷号: 41, 页码: 1-4 作者:  陈嘉辉;  陈玲;  崔春;  徐明 收藏  |  浏览/下载：1/0  |  提交时间：2019/04/24 黄豆酱  蒸煮时间  挥发性化合物  风味  感官评价   不同原料鱼酿造鱼酱油的挥发性风味差异 期刊论文 《食品科学》, 2013, 卷号: 34, 页码: 195-198 作者:  江津津[1];  黎海彬[1];  陈丽花[2];  曾庆孝[3];  朱志伟[3] 收藏  |  浏览/下载：3/0  |  提交时间：2019/04/25 鱼酱油  风味  挥发性化合物 特征气味   鱼肉风味的研究现状 期刊论文 《中国调味品》, 2003, 页码: 17-21 作者:  任仙娥;  张水华 收藏  |  浏览/下载：1/0  |  提交时间：2019/04/08 鱼肉风味  前驱物质  加工  变质 鱼香挥发性化合物  风味添加剂   肉类风味的研究 期刊论文 《中国调味品》, 2001, 页码: 31-35 作者:  张水华 收藏  |  浏览/下载：1/0  |  提交时间：2019/04/08 肉香  MAILLARD反应 肉类风味前驱物质  挥发性化合物 形成