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浏览/检索结果: 共14条，第1-10条 帮助 限定条件 发表日期：2015     已选(0)清除 条数/页：5101520253035404550556065707580859095100   排序方式：请选择作者升序作者降序题名升序题名降序发表日期升序发表日期降序提交时间升序提交时间降序 真空滚揉腌制对同安封肉品质的影响及参数优化 期刊论文 《食品与发酵工业》, 2015, 卷号: 41, 页码: 208-214 作者:  赖彩如[1] 张志刚[1] 苏永裕[1] 胡涛[1] 于米华[1];  刘宗保[1,2] 收藏  |  浏览/下载：4/0  |  提交时间：2019/04/25 封肉  滚揉  腌制 质构   真空腌制与传统腌制加工过程中腊肉的品质变化 期刊论文 食品与机械, 2015, 卷号: 31, 期号: 2, 页码: 56-62 作者:  罗青雯;  刘成国;  周辉;  娄爱华;  钟昳茹 收藏  |  浏览/下载：2/0  |  提交时间：2019/12/23 腌腊肉制品  真空腌制  挥发性风味物质  微生物指标   腌制和干燥工艺对咸金线鱼中生物胺的影响 期刊论文 食品工业科技, 2015, 卷号: 36, 期号: 20, 页码: 83-91 作者:  陈玉峰[1];  吴燕燕[2];  邓建朝[3];  黄卉[4];  李来好[5] 收藏  |  浏览/下载：4/0  |  提交时间：2020/01/02 咸金线鱼  生物胺  腌制  干燥   大菱鲆的腌制调味加> 期刊论文 中国调味品, 2015, 期号: 10, 页码: 55-57,62 作者:  滕瑜[1];  王滨亭[2];  王秀华[3];  韩强[4];  王彩理[5] 收藏  |  浏览/下载：4/0  |  提交时间：2020/01/02 大菱鲆  腌制  加工  评价   腌制水产品货架期的研究进展 期刊论文 食品工业科技, 2015, 卷号: 36, 期号: 13, 页码: 388-392 作者:  吴燕燕[1];  李冰[2];  杨贤庆[3] 收藏  |  浏览/下载：1/0  |  提交时间：2020/01/02 腌制水产品  货架期  影响因素  研究进展   带鱼腌制加工过程理化指标,微生物和生物胺的动态变化及相关性 期刊论文 水产学报, 2015, 卷号: 39, 期号: 10, 页码: 1577-1586 作者:  吴燕燕[1];  陈玉峰[2];  李来好[3];  杨贤庆[4];  林婉玲[5] 收藏  |  浏览/下载：1/0  |  提交时间：2020/01/02 带鱼  腌制加工  理化指标  微生物  生物胺  相关性   一卤鲜鲈鱼加工过程中蛋白质降解的分析 期刊论文 食品工业科技, 2015, 卷号: 36, 期号: 19, 页码: 68-72+77 作者:  郝子娜[1];  李振兴[2];  王甜甜[3];  张恕玉[4];  林洪[5] 收藏  |  浏览/下载：3/0  |  提交时间：2020/01/02 一卤鲜  鲈鱼  腌制  脱盐  蛋白降解   不同盐度腌制对蓝圆鲹相关理化特性的影响 期刊论文 现代食品科技, 2015, 期号: 12, 页码: 291-295+317 作者:  陈胜军[1];  杨贤庆[2];  李来好[3];  吴燕燕[4];  樊丽琴[5] 收藏  |  浏览/下载：2/0  |  提交时间：2020/01/02 蓝圆鲹  盐度  腌制  理化特性  变化规律   鱼类腌制品加工过程微生物群落多样性研究进展 期刊论文 生物技术通报, 2015, 卷号: 31, 期号: 7, 页码: 40-44 作者:  吴燕燕[1];  钱茜茜[2];  李来好[3];  杨贤庆[4];  马海霞[5] 收藏  |  浏览/下载：6/0  |  提交时间：2020/01/02 鱼类腌制品  微生物多样性  微生物群落  腌制加工   厦门白姑鱼腌制加工过程中的脂肪酸变化分析 期刊论文 食品科学, 2015, 卷号: 36, 期号: 12, 页码: 76-81 作者:  蔡秋杏[1];  吴燕燕[2];  李来好[3];  杨贤庆[4];  赵永强[5] 收藏  |  浏览/下载：3/0  |  提交时间：2020/01/02 厦门白姑鱼  腌制加工  脂肪酸  脂肪氧化