QQ客服 官方微博 反馈留言

	厦门白姑鱼腌制加工过程中的脂肪酸变化分析
	蔡秋杏[1]; 吴燕燕[2]; 李来好[3]; 杨贤庆[4]; 赵永强[5]; 王悦齐[6]
刊名	食品科学
	2015
卷号	36期号:12页码:76-81
关键词	厦门白姑鱼 腌制加工 脂肪酸 脂肪氧化
ISSN号	1002-6630
DOI	http://dx.doi.org/10.7506/spkx1002-6630-201512014
URL标识	查看原文
收录类别	中文核心期刊要目总览中国科技核心期刊CSCD
内容类型	期刊论文
URI标识	http://www.corc.org.cn/handle/1471x/6159033
专题	中国水产科学院
作者单位	1.[1]中国海洋大学食品科学与工程学院,山东青岛 266000 2.中国水产科学研究院南海水产研究所,农业部水产品加工重点实验室,国家水产品加工技术研发中心,广东广州 510300 3.钦州学院食品工程学院,广西钦州 535099[2]中国水产科学研究院南海水产研究所,农业部水产品加工重点实验室,国家水产品加工技术研发中心,广东广州 510300[3]中国水产科学研究院南海水产研究所,农业部水产品加工重点实验室,国家水产品加工技术研发中心,广东广州 510300[4]中国水产科学研究院南海水产研究所,农业部水产品加工重点实验室,国家水产品加工技术研发中心,广东广州 510300[5]中国水产科学研究院南海水产研究所,农业部水产品加工重点实验室,国家水产品加工技术研发中心,广东广州 510300[6]中国水产科学研究院南海水产研究所,农业部水产品加工重点实验室,国家水产品加工技术研发中心,广东广州 510300
推荐引用方式 GB/T 7714	蔡秋杏[1],吴燕燕[2],李来好[3],等. 厦门白姑鱼腌制加工过程中的脂肪酸变化分析[J]. 食品科学,2015,36(12):76-81.
APA	蔡秋杏[1],吴燕燕[2],李来好[3],杨贤庆[4],赵永强[5],&王悦齐[6].(2015).厦门白姑鱼腌制加工过程中的脂肪酸变化分析.食品科学,36(12),76-81.
MLA	蔡秋杏[1],et al."厦门白姑鱼腌制加工过程中的脂肪酸变化分析".食品科学 36.12(2015):76-81.

个性服务

查看访问统计

相关权益政策

暂无数据

收藏/分享

除非特别说明，本系统中所有内容都受版权保护，并保留所有权利。