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浏览/检索结果: 共4条，第1-4条 帮助 限定条件 内容类型：会议论文     已选(0)清除 条数/页：5101520253035404550556065707580859095100   排序方式：请选择作者升序作者降序题名升序题名降序发表日期升序发表日期降序提交时间升序提交时间降序 Gel properties of κ-Carrageenan-Konjac gum mixed gel and their influence factors 会议论文 2011 International Conference on Chemical, Material and Metallurgical Engineering, ICCMME 2011, Beihai, China, December 23, 2011 - December 25, 2011 作者:  Wei, Yu*;  Wang, Yuanlan;  He, Xinjian 收藏  |  浏览/下载：1/0  |  提交时间：2019/12/28 kappa-Carrageenan  Konjac gum  Mixed gel  Gel strength   Characteristics of phase behavior transformation of milk protein-polysaccharide multicomponent systems with kappa-carrageenan (CPCI-S收录) 会议论文 ADVANCES IN CHEMICAL ENGINEERING III, PTS 1-4 作者:  Liu, Qingqing[1];  Peng, Yali[1];  Hu, Fei[1] 收藏  |  浏览/下载：1/0  |  提交时间：2019/04/15 kappa-carrageenan  milk protein  konjac glucomannan  rheology  microscopy   Characteristics of phase behavior transformation of milk protein-polysaccharide multicomponent systems with κ-carrageenan (EI收录) 会议论文 Advanced Materials Research, Guangzhou, China, July 6, 2013 - July 7, 2013 作者:  Liu, Qing Qing[1];  Peng, Ya Li[1];  Hu, Fei[1] 收藏  |  浏览/下载：5/0  |  提交时间：2019/04/15 Casein  Chemical engineering  Elasticity  Emulsification  Micelles  Microscopic examination  Phase separation  Proteins  Rheology   Effect of sulfate- and carbonyl- polysaccharides on quality characteristics of tofu (CPCI-S收录) 会议论文 ADVANCES IN CHEMICAL ENGINEERING, PTS 1-3 作者:  Zhu, Jian-Hua[1,2];  Yang, Xiao-Quan[2];  Qi, Jun-Ru[2] 收藏  |  浏览/下载：2/0  |  提交时间：2019/04/15 tofu  iota-carrageenan  soybean soluble polysaccharide  yield  textural properties  microstructure